nanazii 2011-4-2 00:28
速食咖啡店早餐超油 一餐恐吃進3大匙油
[size=3] 早餐是一天活力的來源，但民眾吃進肚子裡的早餐，可能不是「活力」，而是一堆「肥油」。《康健雜誌》針對速食業者與連鎖咖啡店所販售的早餐進行調查，結果顯示7至8成供應的餐點太油膩，消費者1餐可能吃進2至3大匙的油。因此，民眾選購早餐前，應檢視所需熱量，並多補充蔬菜，才能吃出健康！
《康健雜誌》於3月11日至15日，針對麥當勞、肯德基、漢堡王、摩斯等4大速食業者，以及星巴克、怡客、丹堤、伯朗、伊是等5大連鎖咖啡店所販售的早餐，進行「健康營養」與「樂活環保」的評比調查。
「健康營養」部份以「營養標示」、「餐點多元」、「營養均衡」3項作為評選指標，結果顯示5家咖啡店所提供的71道早餐中，有51道的脂肪比例高於30%，也就是約7成的早餐都太油了；而速食店的比例更高達8成，等於1餐最多可能吃進2至3大匙的油。
若以全榖雜糧類、豆魚肉蛋類、奶類、蔬菜類、水果類與油脂類等6大類食物含量，來檢視早餐的營養值，結果發現咖啡店大幅領先速食店，以伯朗、星巴克的早餐較為健康，其他近3成皆太鹹，1個漢堡可能就佔了每日建議2,400公克納攝取量的一半，且餐點多欠缺蔬果類。
在營養標示方面，僅有「肯德基」、「摩斯」完整標明營養分析與6大類食物係數，而其餘業者多只有營養分析，伊是咖啡店更是未提供任何營養資訊。在口味的選擇上，咖啡店提供的可麗捲、燕麥粥或多種口感麵包的選擇，則多於以漢堡或貝果為主的速食店。整體而言，以摩斯及伯朗表現最好。
至於以「減少資源浪費」、「環保獎勵措施」與「環境友善食材」作為「樂活環保」的評比標準中，除了漢堡王與伊是咖啡店自行帶杯子未享有優惠外，其他皆有折扣或集點換飲料的獎賞。而食材面僅摩斯多選用在地食材，其他業者大半是進口貨。整體而言，以星巴克與摩斯表現突出。
台灣大學生化科技教授黃青真建議，消費者應先衡量自己的熱量需求，以女性1天1,500卡為例，早餐便不宜超過500卡；購買早餐後，先確認是否包含6大類食物，愛喝咖啡的民眾可透過低脂拿鐵補充所需的低脂奶；另還要確認肉、魚類是否為加工品，以免將太油太鹹的食物吃進肚子。[/size]