boold 2011-3-27 00:06
為什麼要吃有機的十個理由
[size=3]壹.有機是健康的
在擁有良好土壤微生物相、無汙染水源的狀態下，所栽培出的農產品，其產品品質均較長期使用化學肥料或化學農藥的農產品，要優良的許多。長期過度的使用化學肥料會造成農作物在營養元素的吸收上發生拮抗作用，造成營養元素的不平衡，植物體內產生了不平衡，不僅植物容易生病，對於人們的微量元素與礦物質的補充一點幫助也沒有，充其量只是高度纖維素而已。有機農產品的標準，就是要求在無化肥、無農藥、無汙染的情形下所栽培出的農產品，當然健康。
貳.沒有不必要的添加劑
在有機的標準下，對於食品加工中的防腐劑態度是不支持的，其實許多生產技術是可以透過冷凍冷藏技術或物理技術來解決此一問題的。倡導防腐劑的機構雖然也強調為求保存食物與安全，在不得已的情形下必須使用，也就是所謂的「必要之惡」，問題不在這裏，而是在於防腐劑的過量使用與濫用，以及混合使用後所發生的增強效應，這一點幾乎無法評估，對人們而言，這是一種長期且無法預知的風險。有機加工品或農產品，依標準是不得使用人工甘味劑、人工色素、人工香料的，您所嚐到的幾乎就是食物的原味。
參.免除殺蟲劑的影響
植物和人一樣也會生病，殺蟲劑、殺菌劑的濫用直接改變該地區的生態平衡，不論是土壤或是植物本身都直接受到衝擊。過量的殺蟲劑、殺菌劑不僅使人類與昆蟲、細菌宣戰，在短期之內似乎是人類獲勝，但長期下來卻訓練出抗藥性極強的怪蟲與微生物，以至許多藥劑逐漸失效，人們自行合成的化工產品則常因為無法在自然界中分解而留給人類自己享用。還有一個問題，就是產生「環境荷爾蒙」，直接影響後代與生殖，然而這種情形已經發生。有機加工品或農產品，依標準是不得使用殺蟲劑與殺菌劑，對耕作的農友健康較 好，對購買的消費者也好，對大自然的平衡更好，疑慮較少。
肆.沒有基因改良的疑慮
育種在作物與畜產的改良上佔有很大的地位，為了增產與改良口感，人們總是想要育出更符合人們需求的品種，但是對於人類所謂的「好品種」，往往卻比較不容易在自然界中生存，有時更容易生病或遭受蟲害，耕種或飼養的農民就必須用更多的化學藥劑或抗生素來解決這樣的問題，這簡直是惡夢。在傳統的育種下，速度是緩慢而穩定的，隨著科技進步，利用生物技術將其它物種的基因導入其它物種內變得非常容易，科學家只要有一把基因槍就能扮演上帝，就能將抗殺草劑的基因直接打入目標作物中，在噴殺草劑除雜草的同時也保護了農民的作物，聽起來不錯，但後續呢！？沒有答案！有機加工品或農產品，依標準是不得使基因改良( GMOs ) 或基因修飾的原料，您可以吃得很放心。
伍.減少對藥品的依賴
為了讓栽培的植物、畜養的動物健康，廠商不斷向農民推銷新型的藥劑或抗生素，但事實上藥劑殘留的問題卻不斷地在生活中上演，就現實狀況而言，你無法要求農民都具有相關的藥品知識，許多農民在進行農業生產時根本就不知道用了那些東西，也是受害者。有機加工品或農產品，依標準是不得使用化學農藥的，藥劑殘留的問題根本就不被允許，至於畜產中的抗生素殘留所引發的環境荷爾蒙問題，也不會發生，更重要的是因為我們常用有機農產品或有機加工品，會幫助許多農友，減少對藥劑的依賴，保護了許多農友的健康與創造了許多美滿的家庭。
陸.反映真實的價值
市售的有機農產與有機加工食品售價比傳統農產或食品較高，表面上看起來似乎是如此，其實不然，在大量使用農藥或藥劑的情形下，傳統的農產品或加工品可以被快速且大量的製造出來，各種商品變得平價了許多，但事情還沒有結束，過多的肥料與農藥殘留在土壤中，長期過度的使用土壤，地力無法獲得恢復，人們被迫用更多的力量使地力還原，問題在這裏，往往這類的土壤必須付出極大的代價來解決，至於受污染的土壤那所付出的社會成本更高。有機農產或加工食品，依標準在生產之前或生產過程中，都會考慮到這些問題，長期而言對社會成本或個人的支出是比較小的，尤其在隨著更多農友、加工業者加入有機行列之後，現行市售的各種有機農產或加工品比起10年前的零售價而言，至少下降了30%以上，這樣的情形還可以再下降，更多的人用或吃有機，更多人進行生產，當供需達到一個動態平衡時，有機農產或有機加工品的會更為平價。
柒.擁有極高的生產標準
有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。有機農業之定義因各國法律之規定而不同，隨著農業技術的演變，有機農業法規的要求亦漸趨嚴格。美國國家有機標準委員會在2000年對於有機系統的定義，主要可分為四項要點：
一、有機農業：是一種生態性之生產管理體系，本體系推展與強化生物多元化、生物週期與土壤之生物性活動。
二、有機是一種標示之名詞：形容在有機食品生產法管制之下所生產之產品。
三、有機農業運作：無法保證其產品完全沒有殘留物；不過，已採取一些方法將空氣、土壤與水之污染減至最低。
四、有機食品之處理者、加工者與零售者：均需遵守標準以維持有機農產品之完整性。台灣的有機產業發展雖然只有短短的 20 年，對於有機農產 ~ 作物、畜產、 加工產品的管理都持續在進行中，支持有機就是支持台灣基本產業的發展。
捌.關心動物對環境友善
有機加工品或畜產品，依標準是不得有動物虐待的行為，飼主必須提供禽、畜良好的生長空間，過度擁擠的飼養環境是不被允許的，生長期間必須提供相對的有機飼料，關於非人道方式的宰殺也是不被允許的。
玖.擁有較佳的營養與口味
這是被許多營養專家所證實的，從生態相良好的土壤中所生產的農作物，在微量元素與礦物質方面是比較均衡的，人們可以放心的從這些植物中獲得完整的營養元素。同時也發現部份的有機農產品比傳統的農產品可以貯藏的更好，保持更久，口感也較佳。有機的畜產品，肉質更佳，經研究發現可能和飼養的環境較佳與人道方式的宰殺過程都有明顯的關連。[/size]