T-Bar 2011-3-25 00:02
飲食誤區：現代飲食六大誤區
[size=3]誤區一、吃豆制品越多越好：黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的９０％，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。所以，盡管豆制品富含營養，但也不是多多益善，還是以適量爲宜
誤區二、熱油炒菜香： 當油溫高達２００度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會産生一種叫做 “丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分，對人體的呼吸系統極爲有害。另外“丙烯醛”還會使油産量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
誤區三、調味佐料多多益善： 醫學研究結果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調味品具有一定的誘娈性和毒性，如飲食中過量使用調味品，輕者有口幹、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有致人體細胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常飲食中以盡量少的調味佐料爲好。
誤區四、爆炒禽畜肉好處多： 狠多人喜歡快火爆炒食物，認爲這樣做好的菜肴色澤口味都狠好。但事實上爆炒是一種狠不
衛生的烹制方法。禽畜肉尤其是動物內髒，通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要燒煮十幾分鍾後才能被殺死。爆炒時間過短，病毒、病菌不易被殺死，吃了這類食物後，極易發生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉還是燒熟、燒透了再吃才安全。
誤區五、感冒時吃補藥： 補藥在人體內能産生較高的熱量和能量，可使患者體溫升高，加重病情。此外，補品還會促進病菌生長繁殖，導致感染程度加重和炎症擴散。
誤區六、飯後馬上吃水果： 科學家經過研究後指出，水果中含有大量的單糖類物質，狠容易被小腸所吸收，但若被飯菜堵在胃中，就會因腐敗而成脹氣、使胃部不適，所以，吃水果應在飯前一小時或飯後２小時爲宜。
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