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黑胡椒醬作法

黑胡椒醬其實很簡單，現在大頭菜馬上告訴你一種簡單作法，既簡單口味又正統喔！趕快學起來，以後要搭配西餐料理很實用的！
材料：
1.大蒜（切末）及洋蓖（切末）各適量
2.黑胡椒粉1小匙
3.牛肉高湯50C.C.
4.紅葡萄酒10C.C.

首先要在鍋內加少許油熱鍋，再加入大蒜末及洋蔥末，炒香炒軟後即可再加入黑胡椒粉、紅酒，最後再加入牛肉高湯，煮到有點濃稠就是黑胡椒醬了。

只要將適量大蒜切末及洋蔥末
發表人：遙芷　時間 ： 2002-05-29
蘑菇醬

材料：
奶油 2大匙
洋蔥末 4大匙
蘑菇片 4~5顆
鮮奶油 3大匙
水 1又1/2杯
鹽 少許
麵粉水 酌量
作法：
(1) 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒；另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡即可。
備註：
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯。