snake12272 2011-2-23 07:56
[家常料理] 【金針燒排骨】
【材料】
排骨︰200公克
金針︰50公克
薑末︰30公克
【調味料】
鹽︰1/2茶匙
雞精粉︰1茶匙
砂糖︰1大匙
米酒︰2大匙
水︰250㏄
【金針燒排骨 做法】
1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗淨備用。
2.金針洗淨，泡冷水約10分鐘後瀝乾水份備用。
3.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香薑末，加入作法1的排骨及米酒，轉至中火拌炒約1分鐘。
4.續加入作法2的金針及所有調味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋以小火燜煮約20分鐘後起鍋即可。