Ritchie 2011-2-19 01:09
探秘斯里蘭卡茶葉生產
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茶葉是斯里蘭卡的名片。{斯里蘭卡島}上生產的茶葉佔世界茶葉總產量的9-11%。斯里蘭卡大約有50萬人在茶園裡工作，所生產的茶葉絕大部分供出口。斯里蘭卡的茶葉生產產值約佔該國GDP的15%，是其{外匯收入}的主要來源，根據1995年的統計，每年的出口額達7億美元。要參觀一家茶廠並寫出一篇報導並非易事。未經同意闖入一家茶廠參觀，絕不會允許您拍照。
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在十九世紀早期英國商人將茶樹帶到了{印度}和錫蘭（即現在的斯里蘭卡）進行試種。1924年錫蘭的皇家植物園開始引入來自於中國的茶種進行非商業性的試種。隨後在1839年左右東印度公司將來自於印度阿薩姆邦及加爾各答的茶種引入錫蘭中部高地的波拉登尼亞（Peradeniya）進行實驗性的種植。經過多年的對比，認為來自於中國的{茶樹}更適合於錫蘭中部高地的種植條件。1867年吉姆斯·泰勒（James Taylor）開始進行茶葉種植和製茶試驗。他建立了一個19公頃大小的茶園，並於1872年建起了一個製茶廠其中經過了多次的失敗。最後於1873年終於將試種成功的10公斤茶葉運到了倫敦。撰寫福爾摩斯偵探故事的著名作家阿瑟·柯南·道爾爵士（Sir Arthur Conan Doyle）曾經寫道：「在錫蘭開創茶葉種植的種植園主具有滑鐵盧戰場雄獅一般的勇氣和勇敢」。
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現在斯里蘭卡是世界上第三大茶葉生產國，而出口量始終居世界第一位。由於斯里蘭卡中部高地特殊的氣候條件，當地產的{錫蘭紅茶}有一種特殊香味，至今一直被認定為世界上品質最佳的紅茶。現在在斯里蘭卡茶葉種植在三種不同海拔的區域，海拔600米以上的巴蘭郭達（Balangody）, 拉特納博拉（Ratnapura）, 克蘭尼亞河谷（Kelaniya river valley）和哈勒（Halle）；海拔600-1200米的及1200米以上的努瓦剌·埃利阿（Nuwara Elia）周邊地區。
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製茶最重要的原料就是新鮮的茶葉。茶廠周圍通常有經過特殊培育的大量茶樹。茶樹的生長需要特殊的條件，溫暖的氣候，充足的水分，茶樹根部不能受到澇害。在斯里蘭卡一年可以採收四次茶葉。當然頭采和二采的茶葉賣格要高些。通常認為斯里蘭卡島南部{高地}{茶園}的茶葉質量最好（海拔2000米及以上區域）。而其它地區茶葉的質量則處於平均水平。
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採用人工手採和分揀的方式採收茶葉，質量最高的茶葉通常用採收到的葉芽及最鮮嫩茶葉製成，只用頭茬或第二茬的嫩芽。而較粗的茶葉則用已經成熟長成的葉片製作。採茶是一份很累並單調的工作。四公斤採收到的新鮮茶葉最終能製成一公斤紅茶。茶園裡的一個採茶工一天要採收30-35公斤的茶葉，採收的標準是只能采葉子不能采到梗。高檔茶的茶樹通常種植在山坡上的孤立的小茶圃裡。因此，採茶工會根據茶園的要求，在一個個小茶圃裡採集所需的茶葉。
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由於需要大量的人力進行茶樹的栽培和茶葉的採收。因此有許多人致力於茶葉生產和種植的機械化研究。前蘇聯在1958年就發明了機械化的採茶機。但是這些努力的成果至今沒有被普遍採用。根據茶園所在地條件的不同，每隔一個月或數週可以採收一次新的葉片。
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每公斤新鮮的茶葉葉片可賣150盧比。任何人都可以採茶，但是每采一公斤新鮮的葉片應向茶園的園主繳納100盧比的費用。因此採茶工的實際收入僅是50盧比/公斤。
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通常，茶園的園主會將采得的茶葉收集攏來，稱重並裝入袋中，最終送往製茶廠
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用卡車或拖拉機將新鮮的茶葉送往製茶廠。
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製茶廠裡大部分是女工，男工很少。男工主要負責搬運柴火，燒焙茶的熱風爐以及較為複雜的工作，例如，修理製茶的機械。
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焙茶熱風爐的溫度維持在攝氏120°C左右，用熱空氣烘乾茶葉裡的水分，溫度偏差不允許超過5°C。這是劈柴的機器，使用這部液壓的機械後劈柴的勞動強度就大大地降低了。
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