notpu 2011-2-18 10:33
減重越早越好 飲食首重無糖高纖
收假上班後，辦公室同事發現彼此都圓一圈，加上元宵節到了寒流又發威，不少民眾因此仍然吃不停，造成體重攀升。台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁醫師建議，想減重成功，應把握年後一個月「減重黃金期」並遵循「無糖高纖」的飲食原則，成功機率較高。
國民健康局估算，過年期間民眾體重平均增加1.5公斤，可說是肥胖高危險期。蕭敦仁醫師表示，減重計畫「越早開始越好」，體重剛上升就開始減重，成功機率越高，民眾應把握年後一個月的減重「黃金期」，盡量選擇低油、低糖、低鹽的飲食。不少民眾忽視低鹽重要性，鹽份越高代表口味越重，更易誘使民眾吃進高熱量飲食，上班族不妨多利用食物營養標示，計算熱量及納含量幫助減重。
蕭醫師說，膳食纖維可增加減重時的飽足感，不易因飢餓感削弱減重決心，民眾每日應該攝取25公克的膳食纖維，維持腸道健康。此外，植物性蛋白比動物性好，蛋白質是每天必要營養素，如吃太多大魚大肉，造成動物性蛋白質攝取過多，膽固醇與熱量飆高，年後減重不妨攝取優質植物性蛋白如黃豆類食物，才是較佳選擇。
減重時要怎麼計算熱量？蕭醫師建議，以體重60公斤的上班族為例，工作屬於中等勞力程度，要維持此體重熱量攝取約為每公斤體重30大卡，也就是每日1800大卡。減重期間每天應該減少500大卡，故以每日1300大卡規劃飲食。蕭醫師也提供減重黃金期每日食譜範例，早餐：無糖高纖豆漿450cc，地瓜一份；午餐：糙米飯一份+五色蔬菜三份；晚餐：蒜泥白肉飯一份（一份指一拳頭大小）。