snake12272 2011-2-9 11:51
[家常料理] 【麻辣魚塊】
材料：
海魚肉 ... 2片(任一種肉多刺少)
沙拉油 ... 2大匙
炸油 ... 半鍋
太白粉水 ... 2大匙
麵粉 ... 3大匙
調味料
蒜茸 ... 1/2大匙
紅椒屑 ... 1/2大匙
醬油 ... １1/2大匙
糖 ... 1茶匙
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
花椒粉 ... 1/2茶匙
水 ... 3大匙
作法步驟：
1.魚洗淨抹乾水分，沾上一層薄麵粉。
2.炸油用中火使十分熱後，入魚炸至兩面焦黃撈起滴去油。
3.炒鍋放進沙拉油用中小火，倒下所有調味料混合煮滾再放下炸好的魚片翻動兩面，使湯汁吸入魚中至湯汁極少時再加進太白粉水略加推轉即可食用。