angle86 2011-2-6 01:55
過年食補禁忌 慢性病患切記
農曆春節山珍海味上桌，若遇寒流，民眾還會燉藥膳進補，高雄市立中醫醫院表示，春節前後補過頭，身體不適就醫的人不少，提醒慢性病患切記進補禁忌。
市立中醫藥劑科主任蔡明陽說，傳統食補符合現代醫學預防疾病原理，但也並非人人均可呷補，進補是有禁忌的。
他表示，禁忌第1條是感冒、咳嗽、傷暑、發熱、斑疹、血痢、痰火及身體過於虛弱的人，均不適宜進補。
其次，有心血管疾病的人，如心臟病、高血壓、動脈硬化者冬天本易發生意外，若經進補刺激，常更容易發生。
他說，有腎臟病、痛風、糖尿病及高血脂的病人，進補食品應避免攝取高熱量濃湯及動物脂肪。
再者，腸胃疾病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍者，冬天病情容易加重，若市售補劑中含酒精成分，更易刺激潰瘍造成出血。得注意的是，肉類及補劑較膩滯不易消化，對消化機能也會有不良影響。
蔡明陽表示，任何藥物代謝均得經過肝臟，補養藥也不例外，肝膽有病的人，冬令進補會加重新陳代謝，增加肝膽負擔。
市立中醫醫師李宜貞提醒說，逢生理週期婦女，進補注意適量，否則因神經興奮，血液循環加速，經血量增加。氣喘病患，常因吃補或喝補藥酒後發作，補身宜謹慎。
蔡明陽表示，台灣氣候溫和，雞肉及羊肉為最佳優質蛋白質。燉補食補時，燉煮補藥的鍋具須為陶瓷鍋或不銹鋼為佳，最好用慢火或在電鍋中慢溫，因為補劑成分難溶性，久燉可使醣類分解更完全，加適量米酒或米酒頭、補藥酒，味更香更滋補，但酒過敏者少食，否則易全身奇癢難眠。