angle86 2011-2-6 01:35
吃對了就能顧胃又養腎
專家教你聰明吃，只要掌握以下原則，調整改變飲食習慣，吃對了就能顧胃又養腎。
●熟食為佳：
中醫認為青菜特性多屬寒涼，因此建議煮熟吃最好。
「煉一鍋巫婆湯，」陳萍和打比喻說，食物經過久煮烹調後，譬如蘿蔔和白菜，寒性早被去除，轉化成為滋補身體的好料。
●寒性食物要少吃：
各種各樣的冰品、橘子、西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、奇異果、蓮霧、苦瓜、白蘿蔔。
●晚上少吃水分多的水果：
新鮮的生菜沙拉、蔬果汁和水果可適量吃，但最好在白天吃。
白天活動力強，吃點寒涼的食物無妨，但傍晚之後就要少吃，尤其要避免水分多的水果，「會讓消化系統愈來愈寒，甚至會引發咳嗽和氣喘，」陳萍和提到，水分多的如西瓜、哈密瓜、橘子等，較一般水果寒涼，不適合晚上吃。
很多人會利用晚上回家，補充一日吃不夠的水果，建議可選蘋果、芭樂或木瓜較不傷胃。
●食物放涼再吃：
無論是冰牛奶或冰水果，從冰箱拿出來後放冷（約等於室溫溫度）再吃，如此可以減少身體能量消耗，並可保護胃氣。
●吃米飯比麵包好：
主食應以米飯為主，不要天天吃麵包和麵食。中醫認為，一方土地養一方人，台灣盛產稻米，因此「吃米飯對我們的身體最好，」田安然力讚吃飯好處。