kellylai 2011-1-12 23:54
生活中巧用酒
[size=3]做米飯。在做米飯時，如用的是陳米，在淘過米之後，可在米中加少量水的同時，加入4分之壹或5分之壹的啤酒，與米中的水混合後蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米。
炒雞蛋。在炒雞蛋時，如果在下鍋之前往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒，炒出的雞蛋松軟、光亮，有鮮嫩感。
如果燒稀飯時不小心葫鍋了，鍋底有鍋巴，在洗刷時不易刷掉的情況下，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋蓋放壹邊五分鍾後再洗涮就會容易地刷洗幹淨。
如果妳在做菜時不小心醋放得多了，妳可往菜中再加點酒（幾滴，可根據醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕。
如果在做菜時，火腿用不完，夏天炎熱不宜存放，妳可在開口處塗些葡萄酒，包好後放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。[/size]