boddu 2015-6-18 23:22
3個讓「竹筍」更好吃的料理撇步！
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3個讓「竹筍」更好吃的料理撇步！
最近上市場，看到好多小販在賣竹筍，6月正是綠竹筍最好吃的季節，要把握喔！夏天吃竹筍，最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉，那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步，趕緊試試看！
一般都知道煮綠竹筍連殼下去一起煮，較能保住鮮甜，所以煮前要先將竹筍清洗乾淨喔！
《撇步1─加入生米與辣椒》
竹筍放入冷水中，並加入生米、辣椒一起煮（水與生米比例為10：1，辣椒適量），水需蓋過竹筍，米中的微量元素可保留竹筍甜味，而辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯。
《撇步2─加檸檬為竹筍美白》
檸檬不僅幫肌膚美白，連筍子也可以？想要讓筍子色澤白皙、味道更好，只要加入檸檬就可以喔！
《撇步3─原汁原味進冰箱冷藏》
直接以冷水煮，約10多鐘水滾後，轉小火續煮40分鐘再關火。煮熟後待涼，直接將筍子與煮筍的筍湯放進冰箱冷藏，不要沖水，才能保持竹筍的原汁原味，且保存時間較長。