hopra 2011-1-4 13:24
低糖穀物讓孩子吃得更健康
研究人員表示，吃低糖穀物的孩子吃得較少、較可能將新鮮水果放入穀物中。
Dec. 13, 2010 -- 最新研究顯示，如果給孩子們吃低糖穀物，即使他們在碗中增加一小匙糖，還是比較可能吃營養、均衡的早餐。
研究人員表示，雖然孩子可能會喜歡糖很多的穀物，但如果給他們吃含糖較少的穀物時，他們比較可能在早餐時吃水果。
這篇研究是觀察91位5歲至12歲的孩子參加夏令營時，吃多糖或少糖穀物的狀況。
【穀物、水果以及添加糖】
這篇研究將孩子們分成兩組，一組要從三種多糖穀物中選一種；另一組從三種低糖穀物中選一種。兩組都可隨意拿牛奶、柳橙汁、香蕉與草莓切塊、以及小包的白糖。
所有孩子都要在早餐後表示他們喜歡或愛吃什麼穀物。但根據研究人員們表示，多糖組的孩子吃約兩份的精製糖（24.4g），比低糖組的孩子多吃了近兩倍的量，低糖組的孩子平均吃約一份多的精製糖（12.5g）。
即使吃低糖穀物的孩子加了較多白糖到碗裡還是如此。
與吃多糖穀物的孩子相較之下，吃低糖穀物的孩子所攝取的牛奶與總熱量類似，且比較容易將新鮮水果加入穀物中。
研究人員表示，他們的研究顯示，孩子們即使認為多糖的牌子味道較好，還是會吃少糖的穀物而且喜歡吃他們的早餐。
因此，他們表示，這代表父母們要提供低糖穀物，藉由同時提供新鮮水果與白糖，少量就能讓提升心裡的感覺。研究人員表示，這樣的策略能降低孩子飲食中添加糖的量。
【早餐的少量心理學有幫助】
研究人員表示，相較於被提供多糖穀物選擇(Froot Loops、Cocoa Pebbles、Frosted Flakes)的孩子來說，被提供低糖穀物(Cheerios、Rice Krispies、Corn Flakes)的孩子明顯地比較喜歡在穀物中加入新鮮水果。
根據研究顯示，吃低糖穀物的孩子中，有54％會添加新鮮水果，多糖組的孩子則只有8％。
相較於吃已經含有多糖穀物的孩子來說，少糖組的孩子並未添加太多糖。
這篇研究支持，當你給孩子多糖穀物時，孩子會吃更多精製過的糖，甚至是允許當他們加糖到低糖穀物也是如此。
結果指出，關心孩子早上吃太少低糖穀物的父母們，可以在穀物中添加少量白糖以及新鮮水果。若是能買先變甜的高糖穀物會更適合，每份通常含有2.5或3茶匙的糖。
這個方法也能讓父母們有機會教育孩子健康策略，增加低糖食物，例如增加香蕉乾等甜的水果。
研究人員表示，研究結果也證明，提供少糖穀物能增加孩子早餐的整體營養品質。
研究人員警告，定期吃額外加糖的食物會讓孩子變得喜歡那些食物，讓他們在一段時間後更加喜歡較甜的穀物以及其他較甜的食物。
這篇研究刊載在小兒科（Pediatrics）期刊2011年1月號線上版。
出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Louise Chang