snake12272 2011-1-4 09:22
[家常料理] 【薑絲大腸】
【材料】
大腸︰600公克
薑︰1塊
蒜末︰5公克
辣椒絲︰5公克
太白粉水︰適量
香油︰少許
【調味料】
鹽︰1/2小匙
糖︰1/2大匙
白醋︰3大匙
【做法】
1.大腸加鹽（份量外）洗淨後切小段；薑去皮切絲，備用。
2.取一鍋水煮沸，放入作法1的大腸段汆燙約一分鐘，撈綺瀝乾備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的薑絲爆香後，加入辣椒絲、作法2的大腸段拌炒數下，再加入所有調味料炒勻。
4.續加入太白粉水勾薄芡，最後淋上香油即可。