smplayer 2010-12-30 00:13
苓雅區 碗粿肉粽店
[size=3][color=#000080]半肥半瘦的三層肉越炒越香，混合花生、蝦皮的糯米，同樣鹹香夠味，兩者結合之下，就成了高雄地區口耳相傳，飄香一甲子的美味肉粽。
位在苓雅區的這一間碗粿肉粽店，不用等過節，天天都高朋滿座。它不只是高雄人的最愛，連台語歌王葉啟田到南部開唱，吃過之後都讚不絕口，親筆簽名，可見其魅力之處。
其實肉粽好吃的秘訣在於，店家混合了豬後頸和胛心肉，用祖傳配方炒到完全入味，加上超大朵的埔里香菇和透亮的鹹鴨蛋黃，就奠定了肉粽餡料的黃金組合。不同於北部粽，南部肉粽需要用熱水煮上四小時，才能熟透入味。一打開香噴噴的粽葉，米香和肉香撲鼻而來，口感Q彈帶勁，正是道地的下港好滋味。
和肉粽同樣坐鎮店裡六十年的，還有綿密紮實的碗粿，有著淡褐色外表，吃來特別入味，這是南部碗粿的特色。淋上醬汁，吃上一口QQ的碗粿，絕對讓人心滿意足。如果再加上一碗清爽的骨仔肉湯，就是十足的對味啦！而且軟嫩的骨仔肉 可是每天都限量呢！[/color][/size]
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