Sopa 2015-5-21 21:20
黑鮪魚風暴 三餐飲業停賣
環團和餐飲集團掀起「黑鮪魚」論戰，綠色和平組織昨（18）日公布黑鮪魚生魚片重金屬檢測結果，要求餐飲業基於食安和環保的雙重考量，停賣黑鮪魚。
對此，遭抽檢點名的三井聲明，黑鮪魚均向合法廠商採購，具有可追溯性，食用無虞；欣葉則已在4月承諾停售黑鮪魚；藝奇、爭鮮等餐飲業者則表示，黑鮪魚因價格高昂，一般餐廳很少使用，消費者常將黑鮪魚視為鮪魚的代表，其實是誤解。
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圖／經濟日報提供
餐飲業者指出，台灣最常食用的是黃鰭鮪，有產期限定的黑鮪魚不常使用，停用黑鮪魚對餐飲業影響極為有限。行政院農業委員會漁業署表示，綠色和平組織抽檢三井的樣本，其甲基汞含量均符合台灣2ppm標準。
綠色和平組織在4月底抽驗八件購自三井上引水產的樣本，其中七件檢出甲基汞含量在0.3ppm至1.14ppm，其中黑鮪肚生魚片甲基汞1.14 ppm。
綠色和平組織認為，三井雖未違反台灣法規，但已超出國際食品法典委員會建議量和美國、歐盟、日本的標準。
綠色和平海洋專案主任顏寧表示，去年起與爭鮮、三井、海壽司、和民、鮨彩、百八魚場、欣葉日本料理、藝奇、順億等九家餐飲業者溝通，希望餐廳採用永續採購政策，三井在4月初回應會逐漸淘汰魚種，因此本次抽查三井黑鮪魚。
顏寧指出，會抽查黑鮪魚有兩大原因，首先是黑鮪魚受到過度捕撈，再者是黑鮪魚位於上層食物鏈，壽命長，重金屬會持續累積。
行政院農業委員會漁業署表示，國際食品法典委員會並未指出甲基汞超過1ppm的漁獲不可食用，僅建議均衡攝食分散風險，日本雖有甲基汞含量限值0.3ppm規定，但排除深海魚介類。
漁業署指出，大型洄游魚類的汞蓄積來自食物鏈，不同於人為的高濃度汞污染，許多國家和國際性組織均針對甲基汞攝食量訂出標準