elissa 2010-12-23 17:05
紅豆黑糯米麻薯
紅豆和黑糯米都是中醫裡認為可以補血的食物，融合這種色素較高的天然食物，往往含有比較多的抗氧化成分，不只滋養，也可以預防慢性病，是很適合女性保養的一道甜點。
材料：
黑糯米 半杯
糯米 一杯
紅豆 半杯
紅糖 半杯
陳皮 兩片（切成細末狀）
做法：
將所有材料分開泡水半天，紅豆加入兩杯水連同陳皮，放入鍋中，煮滾後改小火加蓋燉煮約一小時，主要的紅豆湯加入黑糯米，放進電鍋中蒸煮約二十分鐘（外鍋一杯水左右），糯米瀝乾水分後，放在舖布的蒸籠中以大火蒸50分鐘，蒸好的糯米飯和蒸熟的紅豆黑糯米及糖趁熱拌勻後，待冷卻以乾淨的手將紅豆糯米整形成約一個高爾夫球大小的麻薯。
※麻薯也可以滾上炒熟的芝麻或椰絲