elissa 2010-12-23 16:54
奶油軟翅焗麵
材料：
軟翅60公克
雞丁40公克
香腸丁40公克
義大利螺旋麵180公克
乳酪粉1大匙
■A料
奶油40公克
麵粉40公克
鮮奶240c.c.
鮮奶油120c.c.
鹽適量
做法：
1. 將軟翅和雞丁燙熟，香腸丁放入烤箱以200℃烤約5分鐘，義大利麵放入滾水中煮熟後撈起瀝乾。
2. 平底鍋內放入A料中的奶油熱鍋 ，倒入麵粉炒成麵糊 ， 再將鮮奶和鮮奶油倒入攪拌均勻 ， 成為濃稠的白醬，最後加鹽調味。
3. 將燙熟的材料混合在一起，舀入焗烤盤內，淋上適量的（A）料，並在表面撒上乳酪粉，放進預熱200℃的烤箱內烘烤10分鐘，烤好之後即可取出食用。
Tip： ●義大利麵的造型有很多種，通常適合製作焗麵的材料以空心麵、螺旋麵或是貝殼麵為主。
ps
軟翅的軀幹尾端呈 橢 圓形 ， 肉身透明光亮，而由於台灣沿海的軟絲產量稀少，必須藉由 馬來西亞 、 菲律賓 等東南亞國家進口，所以在全程冷凍設備的護送之下，也提高了牠的售價。