elissa 2010-12-23 16:54
乾炸旗魚
材料：
旗魚片6片
雞蛋1個
白胡椒少許
酒1茶匙
鹽少許
地瓜粉少許
醬汁：
番茄醬1湯匙
醋1湯匙
糖1湯匙
作法：
1.旗魚片先用酒、白胡椒、鹽先醃10分鐘。
2.二個容器分別 A.雞蛋打散 B.放入地瓜粉。
3.醃好的旗魚先在蛋汁中雙面都沾上蛋汁。
4.再放到地瓜粉中薄薄的裹上一層粉，擱上5～10分鐘。
5.起熱油鍋，中小火放入旗魚片，炸到用筷子能穿透，轉大火炸至金黃色即可。
備注：
A.可趁熱以乾炸得香噴噴的食用。
B.可用1茶匙油，將醬汁加入少許地瓜粉煮滾，成稠狀，澆在魚片上成糖醋魚。
C.也可將煮熟的醬汁作為沾料，沾著用也都不錯呀！