elna 2010-12-22 11:28
天冷脾胃不適增三成 藥膳溫補調理
天冷脾胃陽氣虛弱者易因寒氣入侵讓腸胃虛涼，引發胃痛、脹氣、腹瀉等，入冬後因腸胃不適求診民眾較之前增加3成，除做好保暖，飲食宜採溫補，可吃添加萊菔子、黃耆、茯苓等溫、平性藥材食補來調理，避免單吃生菜沙拉等冷食及麻辣鍋等熱性強料理，以免刺激腸胃。
腸胃虛涼的人平時宜多吃平和及溫性食物，如草莓、茼蒿、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、韭菜等，並少吃生食、冷飲及水梨、葡萄柚、大白菜等寒涼食物，主食建議選口感偏軟、好消化的粥、麵類，口感較硬的糙米、五榖米則盡量避免。
另外，不建議吃熱性重的料理如羊肉爐、麻辣鍋，當中大量的酒、薑及熱性藥材，反而會增加腸胃負擔，讓消化不良情況變嚴重。
蔥薑入菜添暖性
因蔬菜多半偏寒涼性，烹調蔬菜時，可加入辛溫的蔥、薑、蒜、胡椒等調味品，或與牛、羊肉等溫熱性肉類一起煮增添暖性，避免因食材過於寒涼損傷陽氣，讓虛涼腸胃更加不適。
吃飯宜定時定量
腸胃功能弱者，應少量多餐，即使要吃大餐，也最多吃7分飽就好，以免大量進食讓腸胃道來不及消化，並養成定時定量進食的習慣，讓胃酸維持正常的分泌，可以減少胃痛及腹脹的機會。
作息規律要運動
熬夜、疲勞、壓力大及缺乏運動，都會影響腸胃機能運作，宜養成規律作息及固定運動習慣，睡眠也要充足，每天7~8小時，使消化道維持正常功能，減少脹氣、消化不良等問題。
溫補雞湯健腸胃
中藥材：黃耆、去籽紅棗、茯苓各3錢、葛根5錢
食材：雞腿2支、薑3片、米酒1湯匙
作法及功效：雞腿切塊、以熱水汆燙去血水後備用，鍋子加3000c.c水、薑、米酒及放有中藥材滷包，以電鍋燉煮1小時後，少許鹽調味即可，可補氣抗寒、健胃整腸、改善腹瀉情況。
藥粥消脹助消化
中藥材：萊菔子、白扁豆各5錢及黨參、玉竹各3錢。
食材：胡蘿蔔絲、秀珍菇、豬肉絲及蛋汁各1/3碗、米飯1碗。
作法及功效：中藥材滷包放鍋中，加2500c.c水煮開，轉小火煮1小時再取出並倒入米飯，熬成粥後加豬肉絲，再放剩餘材料，煮滾後加鹽、香油，可促消化、消除脹氣。
糯米炸物易脹氣
粽子、油飯等糯米類及油炸食品如薯條、炸雞，較為油膩難以消化，而地瓜、豆類栗子、汽水等食物則容易產氣，腸胃功能不佳時應盡量避免食用，以免加劇脹氣、腹痛等不適症狀。
不單吃生冷食物
腸胃虛涼者，要避免空腹或單吃生冷食物如生魚片、生菜沙拉等，以免增加體內寒氣，可在食前後喝薑湯、紅棗茶、紅糖水或金桔桂圓茶等偏溫熱性的飲品來中和寒涼性。
熱性藥膳增刺激
麻油雞、羊肉爐等因添加薑、酒及當歸等溫熱性藥材，吃了會刺激腸胃，想吃火鍋不要選辛辣、刺激性強的麻辣鍋，選清爽白湯較好。
吃完熱食再出門
天氣冷時先吃溫暖熱食再出門，幫助暖胃、避免受寒，並且不要空腹喝咖啡或茶，以免刺激胃酸分泌，若要在飯後喝，茶或咖啡選1種，1天最多喝100~150c.c。