snake12272 2010-12-22 09:11
[家常料理] 【青椒炒肉絲】
【材料】
里肌肉︰150公克
青椒︰1顆
辣椒︰1/2條
蒜末︰10公克
薑末︰5公克
爌肉滷汁︰60㏄
【調味料】
鹽︰少許
雞粉︰少許
米酒︰1小匙
胡椒粉︰少許
【醃料】
醬油 ︰ 少許
糖 ︰ 少許
米酒 ︰ 1小匙
太白粉 ︰ 1/2小匙
香油 ︰ 1/4小匙
【青椒炒肉絲食譜/菜譜做法】
1.青椒洗淨去蒂、去籽切細條狀；里肌肉洗淨切肉絲，加入所有醃料醃約10分鐘；辣椒切小圈，備用。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入肉絲炒至顏色變白，取出備用。
3.於作法2原鍋中加入蒜末、薑末與作法1的辣椒圈爆香，再放入青椒條炒勻，加入作法2的肉絲、爌肉滷汁與所有調味料炒至入味即可。