snake12272 2010-12-17 17:01
[家常料理] 【荷葉粉蒸排骨】
[家常料理] 【荷葉粉蒸排骨】
【材料】
小排骨︰600公克
荷葉︰1片
地瓜︰2個
薑末︰少許
蔥末︰少許
蒸肉粉︰100公克
【調味料】
酒︰1大匙
醬油︰1大匙
糖︰1大匙
蛋︰2個
辣豆瓣︰2大匙
【做法】
1.將排骨洗淨瀝乾，加入調味料和薑末拌勻，醃漬1小時備用。
2.將荷葉泡軟，攤在蒸籠裡；將地瓜去皮，切大塊舖在荷葉上備用。
3.將作法1醃好的排骨均勻沾裹蒸肉粉，然後置於地瓜上，再將荷葉包好加蓋，用大火蒸1小時，取出後撒上蔥花即可。