ittyk 2010-12-8 13:46
15種食物越吃越瘦
近來網路上流傳一篇標題為「15種食物愈食愈瘦」的文章，
似是而非的內容，以訛傳訛，教人看了愈看愈迷糊，
不知道是真是假、是不是該相信。
今天我們請台北市立聯合醫院營養部營養師黃士萱，
針對這篇網路文章讓大家重新修正觀念：
1.芝麻
「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，輕鬆瘦腿。
2.花生
含豐富維他命B2和菸鹼酸，可帶來優質蛋白質，
長肉不長脂，也能消下身脂肪肥肉。
營養師怎麼說：
芝麻及花生富含豐富的油脂，吃多了絕對會發胖，不可能排水或是消脂。
3.香蕉
卡路里很高，但脂肪卻很低，有豐富鉀，
可減少脂肪在下身積聚，是減肥時候的理想食品。
營養師怎麼說：
香蕉雖然是低脂肪水果，但碳水化合物的含量並不低，
況且一根香蕉的熱量相當於半碗白米飯，吃多了，肯定會發胖，
怎麼可能是減肥時的理想食品，頂多只能說是減肥時耐飢餓的食物。
4.菠菜
可以促進血液循環，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿都吸收到足夠養分，
平衡新陳代謝，排毒瘦腿就容易。
營養師怎麼說：
沒有研究顯示它有促進血液循環功能，頂多有纖維功能，
理由同紫菜的纖維素。得到啟發後，第一次強烈希望且相信自己一定做得到。
5.紫菜
蘊含豐富纖維素及礦物質， 可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，
從而收瘦腿之效。
營養師怎麼說：
1.紫菜纖維素的確是可以增加飽足感，
但必須能減少其他食物的攝取，才能達到體重控制的目的。
2.纖維是能幫助排便、減少腸內毒素的濃度，
但是排掉腸內毒素和大腸癌的關係較密切，和減肥並沒關係。
3.健康的身體會自動調節礦物質的平衡，如果可以因為飲食而影響它的平衡，
那人可能會因此死翹翹，所以下半身的水腫應該從多活動以增加下脂血液回流，
或是避免久坐或久站，抑或是穿彈性襪來改善。
6.蘋果
獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，
且含鈣量比其他水果豐富，可減少下身水腫的鹽分。
7.紅豆
所含的石鹼酸成分可增加大腸蠕動，促進排尿及減少便秘，從而清除下身脂肪。
8.西瓜
利尿專家，多吃可減少身體中的多餘水分，
而且本身的糖分也不高，多吃也不會致肥。
9.西柚
西柚卡路里極低，多吃也不會肥，但它亦含豐富鉀質，
有助減少下半身的脂肪和水分積聚。
營養師怎麼說：
蘋果、紅豆、西瓜、西柚雖然標榜具有排水的功能，但都含有不少的熱量，
過多熱量的攝取，將會以體脂肪的形式儲存在人體，多吃絕不可能瘦身減重。
10.蒟蒻
完全不含脂肪，豐富的植物纖維可以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫得鬆泡泡。
11.西芹
含有大量鈣質，可以補「腳骨力」，亦含有鉀，可減少下半身水分積聚。
12.番茄
吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊，減少水腫的問題。
營養師怎麼說：
蒟蒻、西芹、大番茄的熱量雖低，纖維質含量卻相當高，
多吃的確可以增加飽足感，若因此可以減少其他食物的攝取，
確實能降低總熱量攝取而達到減重的功能，
但是仍應巫攝取各類食物，再配合低熱量食材的選用，才能有效控制體重。
13.木瓜
有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，
而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。
營養師怎麼說：
有獨特的蛋白分解酵素，的確可以幫助消化，但是該酵素會在腸道中被完全破壞，
不可能存留在血液中，還能跑去消耗積聚在下身的脂肪。
雖然木瓜肉所含的果膠是優良的水溶性纖維，可以幫助帶走腸內毒素，
但是它也不會被吸收，所以更無消脂功能，
而且一顆木瓜約240大卡，吃太多照樣會肥胖。
14.蛋
蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，
它蘊含的菸鹼酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。
營養師怎麼說：
蛋內有維他命B2、菸鹼酸及維他命B1，但同時也有豐富的膽固醇及熱量
（一顆約75大卡 )，如果有添加油脂烹調的話，
一個煎蛋的熱量更可達170大卡，比半碗飯還高，所以多吃還是會發胖的。
15.奇異果
含豐富維他命C，纖維亦十分豐富，
可以增加分解脂肪的速度，避免腿軟聚過多的脂肪。
營養師怎麼說：
除了維他命C較高外，纖維也十分豐富，但是一顆奇異果的熱量有50至60大卡，
吃多照樣會發胖，而且纖維並沒有增加分解脂肪速度的能力。
減重醫師怎麼說
熱量少攝取多消耗 就瘦了
曾是北美肥胖研究學會會員、台灣肥胖醫學會會員，
目前是減肥門診醫師邱正宏表示，減重的原理只有一個，
就是減少熱量的攝取以及增加熱量的消耗。
但是很多人卻捨棄簡單的道理，寧願相信一些未經研究證實的方法，
或是似是而非的觀念，當然無法有效減重，說不定還可能惹病上身。
為此，邱正宏特別歸納出一般人在減重時必須知道的幾件事：
●錯誤的減重觀念
1.衛生署曾經公佈減重治療的標準是，一個星期減0.5至1公斤。
不過這顯然有違減重者的期待，因為速度不夠快。
事實上。快速減重可能衍生健康上的問題，
例如膽道結石、掉頭髮及免疫力降低等，一旦停止減重還會有快速復胖的可能。
2.受到流行風尚「以瘦為美」的影響，
愈年輕的減重族群的減重期望值就愈高，也愈苛，很容易導致減重失敗。
3.為了偷懶，也為了想快速減重，
很多肥胖者希望透過服用藥物的方式來甩掉過多的脂肪。
其實再怎麼沒副作用的藥物，吃多了都會造成肝臟與腎臟的代謝，
而增加身體的負擔。減重及預防復胖最好的方法還是從控制飲食、
加強運動及調整生活習慣做起最安全、最確實。
●如何控制食慾
1.想吃東西時先喝口水，可以減輕飢餓感，減緩進食的衝動。
2.勒緊腰帶可以增加腹部壓力和減少胃部空間，可以降低食慾。
3.忙碌可以促進腦內交感神經素的分泌，進而抑制食慾、促進脂肪燃燒。
4.喝杯咖啡或是綠茶，咖啡因及兒茶素、多酚可以促進新陳代謝，增加產熱作用。
5.餐前吃點水果或是甜食，可以減少食慾，避免吃進太多熱量。
〈減重定律〉
運動333 及飲食333
進行減重時，運動要盡量遵守「333」的原則，
即每週運動3次、每次30分鐘、持續有恆心的運動至少3個月。
外加搭配飲食「333」原則，即3餐定時、飯吃3分飽
（少吃米飯麵食類，多吃蔬菜水果 )、熱量少300
（是估計值，也是飲食控制的最低要求 )。