Marts 2015-3-25 23:50
如何煮出粒粒分明紅豆湯 免浸泡輕鬆上桌
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說到最適合女生的甜點，當屬紅豆湯了，但是要煮出一鍋「綿綿」又顆顆粒粒分明、飽滿的紅豆湯，可就得考驗小廚娘的功力了。但是究竟煮紅豆湯到底要不要先泡水？又要泡多久呢？其實作法百百種，全端看個人。今天就要分享一個免浸泡、快速煮紅豆湯的方法。
廚神大絕招，紅豆煮滾後沖冷水
材料：紅豆、水、砂糖
作法：
1.將紅豆洗淨。
2.鍋內放入紅豆與水，水的分量需蓋過紅豆。
3.煮滾後5分鐘關火，並以冷水沖洗煮滾的紅豆，沖著紅豆冷卻為止。
4.再度將紅豆放入鍋中，並加入約紅豆2倍的水，煮滾後關小火煮約40～50分鐘（過程中若是水分蒸發，無法蓋過紅豆，需再加水）。
5.熬煮到紅豆鬆軟綿密後，依個人喜好加入砂糖，完成。