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發芽大蒜，有益心臟

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研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

富含抗氧化元素，具有很強的抗氧化作用
可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。

防癌抗輻射功效更高
含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質