molela 2015-3-3 01:47
黑豆水4好處 助女性回到產前少女時代！
黑豆是所有豆類中營養價值名列前茅的代表，當中富含花青素、維生素、微量元素鋅、銅、鎂等，有助產後婦女抗老化、加快代謝功能，所以不難想像，黑豆所熬煮出來的黑豆水，為何在近幾年成為婦女產後的選擇之一。以下彙整黑豆4大好處：
1）富含花青素，有助抗老化／黑豆中富含大量花青素、維生素E及異黃酮，這些成分能達到抗氧化的作用。此外，近期食品發展研究也針對黑豆、藍莓、葡萄乾及黑莓所做的抗氧化力實驗，結果顯示，每100公克的黑豆，其抗氧化力約為藍莓的5.7倍，打破一般民眾對於藍莓最具抗氧化力的印象。
2）植物性蛋白質豐富／懷孕期間及坐月子時，女性會吃較多補品，若控制不好容易有高膽固醇的問題。黑豆本身不含膽固醇，只含植物固醇，有助降低血中膽固醇含量，是很好的蛋白質來源。營養師進一步指出，黑豆的膳食纖維含量是蘋果的2倍，不只能幫助排便，也能降低膽固醇、預防心血管疾病風險。
3）消水腫／不少產後婦女都會有水腫的症狀，一方面是因為子宮變大、影響血液迴圈；另外是受到黃體酮的影響，使得身體代謝變差，進而出現水腫情況。而黑豆中所含的鉀離子，可以幫助改善產後婦女水腫的問題。
4）有助發奶／對於產後哺乳的媽媽來說，需要補充很多能幫助發奶的食物，如：豬腳燉花生、魚湯、燉排骨湯等，但同時也吸收了高熱量和高膽固醇。黑豆中所含的蛋白質，有助於增加奶量，較不會對產後婦女增加額外負擔。
最後，張瑄筠營養師也提醒，不少婦女在產後會有水腫、抵抗力減弱的情況發生，建議在坐月子時，營養須均衡，不可太過單一化，飲食也應盡量清淡，減少鹽分的攝取，才能讓產後快速恢復元氣。