molela 2015-2-28 01:12
新竹縣 品味東北口味的手工水餃不難
[color=navy][b]新竹品味東北口味的手工水餃不難[/b]
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一位英文名字叫彩虹的東北姑娘因緣嫁到新竹，原本是幼兒園的老師，為了照顧自已的小朋友，沒有再回學校，起初只是包一些家鄉水餃與親友分享，因為口味及餡料與台灣常見的水餃有點不同，因而有親友鼓勵可以進行銷售，並在親友推介之下，口碑相傳，逐漸為大家所稱讚，開始利用網路行銷東北手工水餃。
在FB上推了約一年之後，在夫婦討論之後，2014年9開始設立店面，正式專業行銷東北手工水餃，有宅配及門市兩種管道，拓展冷凍手工水餃市場。口味上也慢慢增加，目前有9 種口味，如韭菜豬肉、高麗菜豬肉、玉米豬肉、青椒豬肉、蘿蔔豬肉、韭菜雞蛋、高麗菜雞蛋、蝦仁高麗菜豬肉、香菜豬肉等。
老闆娘表示，初期以家鄉的口味調味，後來因為目前大家比較注重養生，講求少油、少鹽，所以略為調整過，但是仍然堅持不加味精及防腐劑，並採用每天到市場親自採購的溫體黑毛豬後腿肉，以及新鮮的蔬菜，完全手工包裝。而蝦仁每一隻都要挑去腸線，非常費工。
其中青椒豬肉餡、韭菜雞蛋餡及高麗菜雞蛋餡是比較少有的餡料，香菜豬肉餡也是如此，為了讓民眾能有多變化的口味，三不五時會增加新的口味，在大部份民眾能够接受的情況下，才會正式列入菜單中。想品味東北口味的手工水餃，又多了一種選擇。（圖片／彩虹媽咪）
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