aving 2010-11-24 11:31
文定之喜 訂做古早味大餅交由品牌老店打理
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伍仁蛋黃包含了杏仁、核桃、腰果、酥仁、杏松子等豐富餡料，甜中帶鹹，口味極佳。（圖／洪瑞珍提供）
訂婚嫁女兒時，父母親會選好喜餅，藉由拿喜帖給鄰居及親朋好友時，順便送喜餅，在人情味濃厚的台灣華人社會裡這個動作是報喜。讓親朋好友只到知道家有女兒長大，選擇好郎君嫁人囉！
如何定喜餅？什麼時間送？要送給誰？送喜餅都是一項學問，喜餅通常在文定前後送，喜餅又有「文定大餅」之稱。因此，新人在結婚應先計畫訂好預算、多多比價、計算數量、詢問長輩意見。
創立於1947年洪瑞珍餅店，除了有年輕朋友熟悉三明治，北斗名產的酥糖、口酥餅、蜂巢餅。洪瑞珍更是老一輩所熟悉的手工喜餅專家，老師傅手藝的蜂巢肉餅、伍仁蛋黃、鳳梨酥、鳳梨松子、鳳梨餅、魯肉豆沙、肉鬆豆沙、棗泥核桃、紅豆核桃、紅豆、芋頭、綠茶麻薯、松子黑糖麻糬等鴛鴦Ｑ餅，眾多口味，彰化地區每當有人要嫁女兒，第一想品牌老店。
北斗中華店老闆洪先生表示，約於三、四十年前開始洪瑞珍就採用高級進口奶油與嚴選上等餡料，求新求變的原則下，特地向香港糕餅師傅學習手藝，每一塊喜餅油皮或蛋皮，呈現上皮厚下皮薄，豐滿內餡，一口剛好有著即佳口感的黃金比例。，甜中帶著鹹味，味覺於鹹甜交錯中，有傳統吃大餅幸福！
此外，洪瑞珍秉持老店傳統招牌信譽，只要算好訂購盒數及取貨的時間，所有喜餅採當日現場烘焙，搭配大紅精美百年好合與龍鳳合鳴禮盒，當日專車送達。（圖／洪瑞珍提供）