eslsyw 2010-11-19 20:26
暖呼呼小吃報到 韓式泡菜配泡蛋蘿蔔糕
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台式蘿蔔糕配上韓式泡菜，辣辣、鹹鹹、酸酸的巧妙組合，令人胃口大開。
位在台中市漢口路與青海路口騎樓下的台南阿成，新推出「泡蛋蘿蔔糕」，將蘿蔔糕、糯米腸、荷包蛋結合，並搭配韓式泡菜，新鮮的風味、多樣的組合，讓許多顧客都讚不絕口。
老闆娘江小姐表示，韓式泡菜是老媽媽親手做的，鹹度、辣度掌控得宜，也沒有添加人工香料或色素，讓顧客們吃的安心。
江小姐也說，煎蘿蔔糕、糯米腸、荷包蛋也很需要技巧，像蘿蔔糕要煎得「恰恰（台語）」，也就是把表皮煎得金金黃黃、酥酥脆脆，有一些客人特別喜歡「恰恰」的口感，都會要求她多煎一下下。
美味好吃的泡蛋蘿蔔糕，除了搭配韓式泡菜外，獨家特調的醬料也很關鍵。摻了一點點蒜茸調配的醬油膏，嚐起來更香，風味也甘醇，有很多客人都是為這一味而來的。（攝影／邵鈺敏）