autumno 2015-2-12 22:27
臺北市 畏公長生麻辣鍋
[color=navy][b]臺北 畏公長生麻辣鍋[/b]
[align=center][img=333,500]http://img.ltn.com.tw/Upload/project/page/2014/12/08/141208-1833-1-OZHYh.jpg[/img][/align]
鄰近台北小巨蛋，店內高掛著如大紅燈籠的燈飾與字畫，再加上「畏公」的加持，別有風情！店經理吳崇愷解釋：「畏公指的是美食家--譚延闓，店內鍋底正是改良自畏公排翅的湯頭。」麻辣湯頭則再加入中國郫縣與高雄岡山的豆瓣醬、多種中藥材與花椒等熬煮而成。
吳崇愷表示，湯頭不僅採中藥溫補配方，湯底的「畏公豆腐」更先將板豆腐磨成泥，反覆加入高湯、蒸煮三次而成，吸附麻辣湯頭的豆腐層次豐富，湯底則溫潤回甘。最適合搭配麻辣湯頭的配料，吳崇愷罕見地推薦店家親至漁港購入的鱸魚、螃蟹沙公等海鮮，原來湯頭採豬骨熬製、久煮也不會變質，加上麻辣提味，更可嚐到海鮮甜。[/color]
[align=center][img=500,333]http://img.ltn.com.tw/Upload/project/page/2014/12/08/141208-1833-4-lu5sj.jpg[/img][/align]
[color=blue][b]DATA[/b]
電話：（02）8770-6111
地址：台北市松山區南京東路四段45號
營業時間：11：30～23：30，無休
＊需另加10%服務費；想品嚐菜單沒列的海鮮，可於預約時詢問。[/color]