autumno 2015-2-11 01:10
調整進食順序 別讓高熱量食物破壞飲食調控中樞
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許多女性追求苗條身材，除了搭配運動外，更想知道怎麼吃才能更美麗，然而，現代的精緻及高熱量食物卻是減肥大敵，打敗了生物多年來演化的飲食控制中樞。導致現代人的體重越來越無法控制。因此，如何控制想吃高熱量食物的欲望，成為了體重控制期間最重要的課題。
雅得麗生活診所吳栢瑞醫師說明，生物都有著完美的飲食調控中樞，餓了，會想要找東西吃，當吃過東西，覺得飽了，會停止進食。按照這種生物「本能」來維持並延續生命。唯有維持足夠的熱量，生命才可以繁衍。但為何人類有許多「無法控制」的食慾呢？科學家發現，可能是食物影響飽食中樞造成的影響。
一般來說，飢餓時會激發想要進食的慾望，而進食時會開始釋放抑制食慾的激素，慢慢食之無味而停止進食。但是現代的食物，如高糖分或是高脂肪或是充滿視覺誘惑的食物，卻會強烈的影響此一機制，並凌駕于調控食慾的激素之上。舉個簡單的例子，大家都有過這樣的經驗：在吃完一頓大餐之後，明明已經很飽了，但是當巧克力蛋糕再端上桌，卻還是可以再吃個一兩片，好像是胃的空間又多了一點。
吳栢瑞醫師表示，此一現象就像毒品一樣，吃得越多，只會讓身體更想再吃。而科學家也發現，在飲食中，脂肪糖類和高熱量的組合，似乎比其他食材的組合對飲食控制系統有著更大的影響。
不過，就算要控制，也不宜太極端，因為身體有每天所需要的最低需求熱量。當每天所吃的熱量少於基本需求，身體只會加強對熱量攝取的欲望，以此把熱量補充回來，反而越減越胖，越來越容易餓。 吳栢瑞醫師呼籲，想要控制住想吃甜食的欲望，第一件事就是「不要節食」。過少的食物只會讓自己更想吃，反而有更高的機會去吃到高熱量食物。
其次，飲食中細嚼慢嚥，調整飲食內容，攝取是天然低熱量的食物，如增加蛋白質與纖維質的比例。也可以改變飲食的順序，先食用纖維質與蛋白質類的食物，最後再攝取澱粉。這些做法都可以有效的增加飽足感，維持代謝速度，並減少想吃甜食或是油炸物等高熱量食物的欲望。 此外，減肥也是需要親朋好友的支持，可以先跟周遭的親朋好友告知正在做飲食控制，以免身邊的人一直拿蛋糕誘惑。想減重的人最重要的是要有正確的觀念，就能運用科學且正確的方式來減低對高熱量食物的慾望，讓健康飲食帶來更健康的身體及理想的體態。