autumno 2015-2-11 01:03
巧克力傳情 熱量爆表像喝油
本周六是西洋情人節，許多情侶會互送巧克力。國民健康署提醒，多數市售巧克力中添加糖、油，熱量極高。100公克牛奶巧克力，熱量達552大卡，等於喝下12.3茶匙食用油；而一束巧克力花更達744大卡，吃掉一束等於喝下16.5茶匙食用油。
國健署研究員林真夙說，民眾購買、食用巧克力前，應詳細比較熱量、糖分與油脂含量，例如同一廠牌牛奶夾餡巧克力100公克564大卡，巧克力榛子100公克524大卡，若選熱量較低的後者，等於「少喝0.9茶匙食用油」。
市售巧克力口味多，有水果、牛奶等，民眾常看得目不暇給。林真夙建議，添加物愈少愈好，飽和脂肪較低的黑巧克力是較佳選擇，且黑巧克力中的可可富含鉀、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質，及抗氧化物黃酮類化合物，可穩定血壓、改善血管內皮功能、減少血栓，但黑巧克力熱量也很高，仍不建議多吃。
若真要購買調味巧克力，林真夙說，堅果含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質是不錯的選擇。
部分巧克力為增加口感、硬度，常添加奶油、氫化植物油，導致反式脂肪含量高。林真夙說，反式脂肪會增加心血管疾病及糖尿病風險，研究指出，總熱量中少攝取0.5%反式脂肪，可減少3%中風死亡、6%冠心病死亡機率。
家醫科醫師陳皇光表示，巧克力糖、油、熱量都很高，多吃會造成肥胖，增加心血管疾病風險，且民眾要特別注意，裡面的添加物、香料吃太多都對身體不好。