vren 2010-11-16 13:32
阿嬤的彰化肉圓 通化街傳承五十年肉圓油粿
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口感紥實的古早味油粿，選用甲仙的芋頭先蒸熟炊過與在來米混合，遵循古法以竹片蒸籠蒸煮，吃的到油粿特殊的竹香味。﹝攝影／區瑜容﹞
開了三、五十年的台灣小吃店，往往背後都有一個堅毅樸實的歷史故事訴說。像是1965年創立的通化肉圓，在四十五年前是由一位克儉勤樸的阿嬤為了負擔家計、養家活口，從一個騎樓下的小攤販做起來的。
通化肉圓的阿嬤故鄉在彰化，肉圓美食是她念茲在茲的故鄉味。來到台北後，原本只是做給街坊鄰居吃，沒想到吃過的人都讚其美味，於是，阿嬤生起了信心在通化街七信銀行前擺起小攤子，開始了小本生意。
肉圓選用上等的地瓜粉製作、豬後腿肉配上清脆的竹筍與特調紅醬，以悶製方式製作肉圓。而口感紥實的古早味油粿，選用甲仙的芋頭先蒸熟炊過與在來米混合，遵循古法以竹片蒸籠蒸煮，吃的到油粿特殊的竹香味、料多實在。肉圓與油粿成為通化街肉圓的招牌，
通化肉圓至今已傳承至第三代，走過半世紀通化街肉圓不變的是對傳統小吃的那一份堅持。老闆吳先生說，通化肉圓是阿嬤家傳的製作方法，有阿嬤永不妥協的的堅持理念，代代相傳肉圓的美味，象徵著生生不息的刻苦奮鬥的精神。