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vicky3 2009-1-7 13:56

吃彩虹蔬果 抗老化

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吃各種顏色的蔬菜、水果,不但防癌也能抗老化,坊間有許多標榜蔬果原汁的飲料,網羅各色蔬果打成果汁,方便外食族飲用,不過衛生局食品衛生課長說,鮮食蔬果絕對優於果汁,因加工過程常會破壞營養及纖維。
衛生局說,美國在一九九一年推動「天天五蔬果」,鼓勵民眾一天吃五份新鮮的蔬菜水果,這種簡單易懂的運動推行五年後,美國癌症發生率每年都下降○點七%,死亡率也每年下降○點五%,效果非常顯著。
林玉禎說,水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」,醫學研究發現有抗癌功效,稱為新世紀的維他命,每天均衡攝食各色蔬果,不但防癌、抗老化,也保持健康活力。
林玉禎說,市售的果汁飲料雖然標示不加糖及百分百原汁,但有些業者為求口感,常會去除纖維並添加香精、香料,且在打汁加工、殺菌過程,難免破壞原有的營養素,她建議還是「天然鮮食尚好」。[/size]
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