vicky3 2009-1-7 10:36
分享給大家一些草莓的小知識
[size=3]鮮豔甜美的草莓草莓又稱紅莓、楊莓、地莓、士多啤梨(Strawberry)等
草莓的外觀呈心形不僅鮮美紅嫩，內容多汁，酸甜可口，且有特殊的水果芳香。
草莓的色、香、味具佳，而且營養價值高，含豐富天然蛋白質、維他命 C、維他命Ｂ及Ｋ
蘋果酸、枸櫞酸、鉀、鞣花酸、天冬氨酸熱量極低，豐富纖維質，鮮食清涼止渴，是很適合選用的水果。
對人體清血、利尿上有幫助，幫助消化的功效縱然是吃多了，也沒有甚麼壞處。
難怪被人們譽為「水果皇后」。
[b]草莓的營養價值成份[/b]
草莓的維他命C含量為蘋果的10倍，柳丁的2-3倍
依衛生署公告的「每日營養建議攝取量」成年人每日維他命C的攝取量為60mg
亦即每日100g，約6粒的草莓每二日食用50-60粒草莓，就足夠一週的維他命C的攝取量。
草莓含豐富的鉀，適當攝取量可以維持心肌功能、腎臟、神經系統及腸胃系統的正常運作
且有降血壓之效，幫助預防高血壓。草莓又含有鞣花酸（Cellagic），為抗氧化劑化合物
，能保護人體組織，增強身體機能，阻止致癌物的破壞行為，進而預防癌症。
草莓還含天冬氨酸（Asparticacid），屬於抗氧化助酵素的一種，可以強化人體免疫系統
提高體力及耐力亦有助瘦身。
[b]草莓的栽種與品種[/b]
草莓在全世界已知有50多種，原產歐洲，其種子發芽期需10-15天
草莓栽種適合於氣溫18-22度之間，無雨但有充分灌溉之砂質土壤；土層深厚附有機質，排水通風良好
ph值5.7-6.4之微酸性土，不耐嚴寒、高溫及乾旱，更忌雨水。
草莓的果皮與土壤接觸易生病蟲害影響外觀；一般皆以銀黑兩面塑膠布覆蓋，黑面朝下抑制雜草生長
減少除草的的人工管理，銀面朝上反射日照促進光合作用，減少果實受日照死角，冬季又可保溫
又可以減少雜草吸收肥料及水分蒸發。
[b]草莓的洗滌與清洗步驟[/b]
將容器蓄水溢滿後輕輕將草莓放入，保持少許水量流動約十至十五分鐘
(蒂頭勿摘除，會使表面農藥殘留被草莓吸收)(勿加入鹽巴會使草莓快速爛去出水)
草莓入口前才將蒂頭（綠萼）摘除。
[b]草莓的保存與存放[/b]
買回的草莓不要一次清洗完，需要吃多少在拿多少出來清洗就可以了
，剩餘的先放在冰箱冷藏。一次未能吃完的草莓，以塑膠鏈袋密封，置於冰箱冷藏，最好於兩天內吃完。
若發現草莓表皮略呈軟化狀，可以改用其他吃法或料理使用。
[b]草莓的一些美味吃法[/b]
草莓的吃法多樣化，直接吃，或加上梅子粉或淋上奶油、果糖、巧克力醬皆宜。
配合冰淇淋、起士（乳酪）也相當美味或與熟食一起烹煮也是不錯的選擇。[/size]