vicky3 2009-1-7 10:28
全麥對抗腹部脂肪
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研究顯示，全麥飲食對腰圍與心臟有益。
富含全麥的飲食有助於對抗隆起的腹部，同時能降低心臟病的風險。
最新研究顯示，遵守減重計畫而配合吃全麥麵包、麥片、以及其他食物的人，腹部減少的體脂肪比只吃白麵包和米等精製穀類的人多。
另外，那些吃全麥飲食的人C反應蛋白(CRP)降低38%，C反應蛋白是與心臟病有關的身體發炎反應指標；研究人員表示，結果顯示，減重計畫中加入全麥飲食有助於燃燒脂肪，以及減少心臟病風險。
結果將刊載在美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。
【全麥與精製穀物】
賓州大學的Heather I. Katcher和同事們在研究中將50位有新陳代謝症候群的肥胖成人分成兩組，新陳代謝症候群是增加心臟病和糖尿病風險的大量風險因子。
兩組都被指示要減少熱量持續12週，但是其中一組被告知只要吃全麥產品，另一組則被要求不吃任何全麥食物。
研究結束時兩組都有減輕體重，全麥組平均減少8磅；吃精製穀物組平均減少11磅。兩組的體脂肪都有減少，但是全麥組腹部的體脂肪明顯地減少較多，身體中段附近過多的體脂肪與心臟病風險增加有關。
全麥組也有獲得其他好處，例如，遵守全麥的人CRP含量降低了38%；遵守精製穀物的人CRP含量沒有下降。全麥組的人也增加攝取了纖維與鎂。
【全麥的來源】
你正在尋找良好的全麥來源嗎？以下是一些全麥的產品：
* 全麥
* 全燕麥或燕麥片
* 全麥穀物
* 爆米花
* 糙米
* 黑麥
* 全穀大麥
* 野生稻
* 蕎麥
* 小黑麥
* 小麥片(碾碎的麥)
* 小米
* 藜麥
* 高梁
你可以在三餐和點心中增加全麥：
* 以即食、全麥穀物做為點心，例如烤的燕麥片。
* 做餅乾或烘焙產品時添加全麥麵粉或燕麥片。
* 嘗試全麥脆片，例如烤墨西哥玉米片。
* 用少鹽或不加鹽和奶油做的全麥爆米花是健康的點心。
【在食品標籤上的全麥】
若想要選全麥食物，首先，要選擇標籤的成份表中有下列全麥成份之一的食物：
* 糙米
* 小麥片
* 燕麥片
* 全麥玉米
* 燕麥
* 黑麥
* 全麥
* 野生稻
食品標籤上有「多種穀類」、「精製研磨」、「100%小麥」、「碎麥」、「七種穀類」、或者「麥麩」通常不是全麥產品。
顏色並不是辨別全麥的方法，麵包會因為加入的糖漿或其他添加物而成褐色，要看成份表以了解是否是全麥麵包。使用營養成分表並且選擇每日攝取量百分率（%DV）高的產品。纖維的%DV是瞭解產品中全麥含量的好方法。 [/size]