obavia 2015-1-22 00:29
什麼! 薑末燙炒高麗菜能夠治感冒?
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和胃聖藥-生薑: 味辛，性溫。歸肺、脾、胃經
【腸胃調理】: 生薑具有溫胃散寒，和中降逆，止嘔的功效
【四時感冒】: 生薑另具有發和解表的功用，對於風寒感冒具有相當好的療效
【食物中毒】: 生薑能解魚蟹毒，古人在過去海產、河產中的魚蝦保存條件不好時，容易發生食物中毒或是感染，生薑正是用作止嘔與抑菌的藥物。
養胃好食材-高麗菜
高麗菜中含有特殊的維生素，維生素K1和維生素U具有修復潰瘍組織能力，可以保護腸胃黏膜，修復組織，對於腸胃經常不適的人，經年胃病的人可以多食用。
作法:
1. 將高麗菜洗淨備用、生薑磨為細末
2. 沸水將高麗菜燙熟，如果腸胃功能較弱，川燙的時間可以再久些
3. 少許油將薑片爆炒，加入高湯、精鹽、枸杞拌炒
4. 加入高麗菜後調和，最後再加入薑末增添療效與風味
料理炮製:
生薑中還有揮發油，成分為薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛等，具有促進消化液分泌與消腫抗炎作用，因此些許的油作為料理，更可以促進有效成分的釋出