rsulau 2015-1-10 00:46
食用花生的五大驚人益處
花生常被摒除於「健康堅果」零食之列，但諸多研究顯示屬豆科植物的花生和花生醬有益健康。美國賓州大學 (Penn State University) 的研究顯示，含有豐富單體不飽和脂肪 (monounsaturated fat)的花生食物，如花生果、花生醬和花生油等，比低脂肪食物，對心臟健康更有益處。
health.wikinut.com:80 提供了以下食用花生的五大好處：
1. 可降低膽固醇與三酸甘油脂：研究發現花生雖是高能量即高熱量和高脂食物，但花生與花生醬可降低膽固醇、三酸甘油脂，且不會導致體重增加。
2. 花生可穩定血糖：研究表明，花生會減緩碳水化合物的吸收,早餐攝取花生醬或花生，可使一整天血糖穩定，即使午餐食用高碳水化合物亦仍維持血糖穩定。
3. 讓你更窈窕：營養專家們發現，優質的花生、花生油和其他花生製品含葉酸營養素，大量的不飽和脂肪酸，能散發熱量，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。除了葉酸，花生中還含有多種纖維素，可清除腸內垃圾，不會導致肥胖。
4. 增強記憶力：花生是健腦食品！根據研究報告顯示，花生含維生素B3有益健康，包括改善大腦功能，增強記憶力。
5. 養分保存不易流失：花生仁外有花生殼包覆，意味著營養素外受可食用的自然包裝保護，且內含獨特的生物活性成分作為抗氧化劑，此成分已被證實可預防疾病。
除此之外，就連不起眼的花生衣也具有很高的營養價值。研究證實，花生衣中含有較多的維生素 B1，能抗纖維蛋白的溶解，促進血小板的功能，對血友病的患者有有相當的助益。
花生是很好的食物，但需掌握的要訣仍是適量食用，這樣才會真正對身體健康有幫助，否則就適得其反了。