rsulau 2015-1-9 22:11
一天一酪梨 壞膽固醇遠離你
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研究指出，肥胖者每天吃1顆酪梨，可降低體內「壞膽固醇」低密度脂蛋白含量。
台灣醒報記者李昀澔報導
除了蘋果外，每天也吃顆酪梨吧！美國賓州州立大學團隊發表於《美國心臟學會期刊》的研究指出，肥胖者只要每天吃1顆酪梨，就可減少體內「壞膽固醇」低密度脂蛋白的比例，或有助預防心血管疾病。
研究人員比較身體質量指數（BMI值）介於25至35的過重及肥胖者，攝取低脂飲食或「普通」飲食加上「1天1酪梨」後的血脂變化。研究團隊定義的低脂飲食中，有24%的熱量來自油脂，普通飲食則有34%。受試者連吃5週後，低脂飲食者血液中低密度脂蛋白濃度下降每分升血液7.4毫克，普通飲食加酪梨者則下降每分升血液13.5毫克；且加吃酪梨者體脂率及體內三酸甘油酯含量也都下降。
賓州州立大學營養學特聘教授潘妮克里斯伊瑟頓表示，儘管受試者攝取的總熱量都差不多，但透過富含單元不飽和脂肪酸的酪梨，取代飲食中的飽和脂肪酸，不用太久就能減少低密度脂蛋白含量，且酪梨富含纖維素及「植物醇」，都有助降低心血管疾病風險。
克里斯伊瑟頓說，酪梨在北美並不普遍，通常是打成墨西哥酪梨醬「Guacamole」蘸著玉米脆片食用，但酪梨本身熱量就已偏高，玉米脆片更是「又鹹又油」，搭在一起並不健康。她強調，酪梨其實很好「入菜」，做成生菜沙拉、蔬菜湯，或搭配雞肉、魚肉夾在三明治裡都很好吃。