rsulau 2015-1-8 01:13
4法分辨基改黃豆 優質豆漿安心喝
你吃的豆腐、豆漿、豆奶，是用什麼黃豆製成？你吃的黃豆安全嗎？主婦聯盟曾經公佈全年全台需求量高達200多萬噸黃豆，但是國人食用的黃豆製品，竟然9成以上都是基因改造的進口飼料黃豆。據國外研究發現，長期食用可能增加不孕、器官病變和罹癌機率。基改黃豆如同食品安全的一顆未爆彈！（影音／攝影記者江旻駿）
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游承逸營養師（左）表示，國人愛喝豆漿，含高鈣的黃豆飲品最讓女性消費者所青睞。（攝影／江旻駿）
既然基改黃豆安全有問題，為什麼還普遍存在？游承逸營養師表示，基改黃豆主要針對作物抗蟲特性、抗除蟲劑特性，或是改良營養成份等方向進行培育，雖然出發點是好的，但是食物對於身體健康的影響，卻是日積月累才看得出來。
現在也有奧地利和義大利長期追蹤研究發現，大量餵食基改黃豆的牲畜，在生育力會受到負面影響。此外，食用基改黃豆，也許會引起新的過敏反應，對於人體免疫力有隱憂。
網路謠傳：黃豆肚臍呈黑色是基改黃豆？
如何方法才能辨別基改黃豆或非基改黃豆？網路上流傳，基改黃豆在外觀上與非基改黃豆有顯著的差異，如黃豆肚臍呈黑色，或是有發芽的黃豆，就是基改黃豆。其實這只是迷思！游承逸營養師指出，黃豆肚臍的顏色，是因為品種不同而產生差異。黃豆本身就會發芽，基改與否並不會改變此特性。
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網路流傳，黃豆肚臍呈黑色，或是有發芽的黃豆，就是基改黃豆，其實這些都是錯誤迷思。（攝影／江旻駿）
既然網路謠言並非事實，消費者可以透過什麼認証方法分辨出非基改黃豆？以保障消費安全？尤其如何從產品外盒上辨別？要挑選非基改黃豆，要看標示才最有保障，以下是4個認証的有效方法：
非基改黃豆4個必須認証
1. 認明「非基因改造」5個字
黃豆若是經過衛生署驗證，認為原料並未受到基因改造，或是因採收、儲運的過程中，摻雜到少於5%的基改黃豆，可在包裝上標示「非基因改造」，或「不是基因改造」字樣。若是基改黃豆，則不可標示這兩種文字。目前仍未強制基改黃豆標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。不過衛福部預計在2015年前，將改革強制基改包裝食品清楚標示，並且將下修摻雜標準至3%。
2. IP認證
IP認證（Identity Preservation Soybean Procedure）是加拿大對非基改黃豆的鑑別系統，規範從播種、種植、加工、運送、到餐桌食用的每個步驟中，黃豆始終是非基因改造且單一品種。
3.出產國的官方證明
非加拿大進口的黃豆，則不會有IP認證，卻會有原產國的認證，可供民眾選用參考。
4.業者自行送驗報告
業者送驗官方檢驗結果，若顯示為非基改黃豆，也是一個可信的標準。
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游承逸營養師（如圖）強調，黃豆中所含的大豆異黃酮、植物固醇及膳食纖維等，有很好的保健功效。（攝影／江旻駿）
豆漿好處多 選擇非基改更安心
黃豆含有優質植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、大豆異黃酮、礦物質、膳食纖維、皂素及植物固醇等，對人體健康好處一籮筐，尤其是黃豆蛋白佔整顆黃豆的35%以上，美國食品藥物管理局（FDA）建議，每日攝取25公克的黃豆蛋白，並配合低飽和油脂和膽固醇的飲食，對身體有非常好的健康效益。此外，黃豆中所含的大豆異黃酮、植物固醇及膳食纖維等，都已有科學研究證實有很好的保健功效。
基改的食品透過解體、重組基因的方式，以優化作物對抗環境為出發點，但是此種違反自然的作法，對人類健康可能帶來隱憂，要長期才看得出來。為了避免健康憂慮，建議還是以「天然的最好」為選購方向，購買有標示「非基因改造」的食品，為健康把關。