rsulau 2015-1-5 00:23
5個廚房裡的大小難題，交給我！
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吃不完的麵包到底要放室溫下還是放冰箱呢？
麵包放冰箱其實比放室溫下更容易變質，是因為麵包在略高於0°C時變質得更快，而低於0°C時則變質速度相當緩慢，因此冷凍庫才是保持麵包新鮮度的極佳位置。在8°C的冷藏溫度下放置一天，麵包變質的速度，與放在30°C下放置五天是一樣的。麵包如果越快凍結，處於0°C以上的時間越少，就越不容易變質。因此，麵包應該盡快冷凍起來，隔天要吃的時候再用烤箱或微波爐加熱，便可恢復正常的蓬鬆口感！
買到沒熟的水果該怎麼處理？
把未熟水果放在袋子裡或有蓋的碗裡，然後擺著。因為密閉的狀態下能封住水果釋放出來的氣體，藉此加速熟成。紙袋比塑膠袋好，因為塑膠袋會封住較多水分，可能導致發霉。適合裝在袋中催熟的水果包括奇異果、桃子、香蕉、蕃茄、李子、梨、酪梨及蘋果。如果把香蕉或蘋果與其他水果放入袋子中，將更容易催熟喔！
油鍋起火！千萬別灑水！
如果鍋內起火，先關閉爐子，再用鍋蓋蓋住，這樣便可切斷氧氣供應，使火熄滅；如果烤箱起火，也是先關掉開關，並闔上烤箱的門，火很快就會自己熄滅。也可以撒進一些小蘇打粉或使用滅火器，而千萬不可用水澆熄，如此會使熱油噴濺，造成嚴重燙傷，也不要把起火的油鍋拿到別處，移動時可能會使熱油溢出。無論如何，鍋子一定要留在爐台上！
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水管塞住了怎麼辦？
自製簡單又環保的排水管疏通劑！將約半個飲水紙杯的小蘇打倒入排水管，再慢慢倒入同等量的白醋，盡可能蓋住排水口，靜置5分鐘。最後，倒進約一碗公的沸水。醋和小蘇打可將油脂和食物殘渣分解，堵塞物便可被沖下排水管。（不過如果水管內已有積水，則不適用此方法。）
磁磚上的陳年汙垢該如何變得清潔溜溜？
使用軟布或軟毛刷，將未稀釋的清潔劑覆蓋整個表面，靜置數小時待乾燥。接著，用清潔劑加水沾濕表面，趁表面仍然潮濕時，撒上去汙粉，再用硬毛刷刷洗，最後可再用抹布摩擦拋光，成果會讓你相當驚艷！