rsulau 2014-12-31 01:24
飯前、飯後吃水果均為正確 差別在個人需求、體質、疾病別
飯前、飯後吃水果均為正確 差別在個人需求、體質、疾病別
《摘取自 中華醫藥網》
記者汪惠松／台南報導
水果要飯前還是飯後吃，近來在網路上引起熱烈討論。奇美營養師朱恩琪表示，飯前或飯後吃水果都正確，差別在於個人的需求、體質、疾病別、腸胃消化狀況等。但是楊桃、葡萄柚會與藥物產生交互作用，導致藥物濃度增加引起腎毒性，腎臟病人應避免食用。
朱恩琪說，水果中的維他命與營養素飯後較能有效吸收，而水果中含水溶性膳食纖維，可以延緩胃排空，增加飽足感，抑制正餐攝取量，有助於體重控制。對於飯後吃水果易感到脹氣或腸胃不適的人來說，飯前吃水果是一個不錯的選擇。
對有消化道潰瘍或常有胃痛毛病的人，飯後吃水果比較不傷胃，尤其是番茄、香蕉、橘子等在空腹食用易引起胃痛。再者，水果中的纖維質有助於腸道蠕動，縮短食物通過腸道時間，幫助排便，木瓜、芒果、番茄等含豐富維他命 A，也需要靠食物中的油脂來幫助吸收，所以飯後吃水果也是有好處。
她舉例，適合飯前吃的水果有蘋果、葡萄、芭樂、火龍果；飯後則有橘子、香蕉、奇異果、木瓜等。
她說，水果中含大量醣類，飯前吃易使果糖快速吸收使血糖迅速上升，刺激胰島素大量分泌，對於身體代謝較不利，飯後再吃水果可使血糖慢慢上升，胰島素不至於大量或快速分泌，對身體的衝性擊較小。
她建議，熱性體質的人可選擇多吃涼性水果，如蘋果、橘子、梨子等，寒性體質的人則可選擇多吃溫性的番石榴、龍眼、釋迦等，依個人體質來吃水果對身體有益。只要挑選對時的水果，抓對時間，大家都可吃得健康又開心。