rsulau 2010-10-28 13:02
咖啡喝起來猶如品嚐特級紅酒？ 「啡」嚐不可就對了
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WEnews公民記者N。A。T。A／報導
一直都覺得，好的咖啡需要在對的空間和對的人一起共享，在豐原，就有這樣一塊好去處。
這是間老店新開的咖啡館，之前開在台中縣立文化中心對面，歷經三年，重新規劃、設計改裝，一年多前移至寬敞的豐原大道旁，他的名字是「赤道咖啡」(equator coffee)。取名為赤道，發想來自地球最適合咖啡栽植的地域，幾乎都是以赤道為中心、南北緯約25度間的環狀地帶為主。老闆鄭先生，放棄原本工作致力投入最愛的咖啡事業，不僅研習咖啡烹煮技巧，後來還自己烘炒豆子，甚至連新店環境設計、裝潢打造，全都自己一手包辦。
推開雕花大門，一入內可見沉褐色原木打造的吧檯，搭配玄關處的垂墜式水晶燈，頗有舊時代風華之美。店內無論是巨型鐵環鑄成的桌腳、啤酒桶蓋改造的木桌，抑或是精細如藝術品的樓梯支架，全都是由老闆精挑細選而來，成功營造沉穩厚實的舒適空間。
既然店主自己烘炒咖啡豆，店內自然會提供自家烘焙的各種豆子任君選擇，其中最特別的就是經過「蜜處理」技術產出的咖啡豆。蜜處理後的咖啡豆，不僅可以降低酸度，還能增加咖啡本質的厚度及甜度，雖然處理過程艱難、容易失敗，不過卻是讓咖啡更好喝的一種處理技術。在這裡想買喜歡的咖啡豆，可以和老闆細談，無論是想喝單品或是綜合口味的咖啡，都能包君滿意。
正當與老闆閒聊的時刻，沒一會兒功夫，手沖而成的哥斯大黎加，微酸豐香的咖啡香氣陣陣撲鼻而來，懂得細品的人，一定要來上一杯純黑不加糖的咖啡好好享受。
在這還能喝到宛如高級紅酒的冰滴，長達10小時冷凝萃取的冰釀黑咖啡，以寬口水晶酒杯盛裝，建議小口飲啜，讓咖啡的果香和溫潤順口充分繚繞嘴中，接著慢慢吞下，通過口腔及舌根所呈現的味覺感受，猶如在品嚐一支特級紅酒。尊爵般的享受，唯在這裡才能徹底體會，這兒可是個蠻推薦愛咖啡人士造訪的咖啡館，更是一個沉思放鬆心靈的好去處。