Marts 2014-12-21 01:27
孕婦宜多吃些魚
■王中
懷孕的準媽媽特別需要營養，特別推荐應多吃些魚。魚的蛋白質豐富，遠遠高於肉類，含有人類需要的各種氨基酸，屬優質蛋白，且易消化，其消化率高達 85-95%。
魚還有豐富的維生素 A、 E、礦物質含量也高，常見的鈣、碘、鐵、鋅、磷、鉀、氟化物等都很多。脂肪含量不多，但質量高，其他動物脂肪多是飽和脂肪，魚油多為不飽和脂肪酸，不僅可預防心血管病，且有利於神經系統發育。
近年來，營養學的一大進展是發現魚油中大量的多烯不飽和脂肪酸具有健腦、補腦作用。人的大腦分灰質和白質，灰質主要由腦細胞構成，白質多為腦細胞伸出來的突起構成的神經纖維，這些腦細胞含有大量的腦磷酸， DHA和 EPA就在於腦磷酯中，它們能活躍腦細胞。此外， DHA還存在於視網膜中，增進視覺功能。
腦發育先於身體其他臟器，人腦大約有 100-140億個腦細胞，腦細胞發育的特點是一次性完成，一旦死亡不再復生。也就是說腦細胞發育主要在胎兒期及嬰幼兒期完成，腦細胞發育完成後不再長出新的腦細胞，即使是腦細胞死亡後也是如此。因此，腦細胞的營養、保護極為重要。
腦細胞的發育有兩個高峰期，一個是孕早期（孕 10-18週），另一個是孕後期至出生後 2週歲。此時期腦細胞分裂，增長特別迅速，需要的營養物質多，是補充 DHA和 EPA的良好時機。懷孕的媽媽多吃魚對胎兒腦發育有極大的好處，嬰兒期，媽媽進行母乳餵養也會使寶寶獲得更多的腦營養物質。