Marts 2014-12-16 21:55
白喝了！市售蜂蜜幾乎是假貨 成分都是色素、增稠劑
看似健康、天然的蜂蜜，只要一口就會甜到心坎裡，且蜂蜜還富含著許多維生素、礦物質，不僅可養顏美容外，還可以潤腸通便，但近年來市面上卻充滿著許多「甜蜜謊言」，不管是大賣場、超市，甚至觀光景點，事實上絕大多數蜂蜜都是合成假貨，到底要怎麼分辨真假蜂蜜？避免下肚的都是色素、增稠劑、熱量，且看《優活》彙整中醫師與養蜂協會的訪談，為民眾一一擊破這甜蜜的謊言，並教導大家該如何分辨真偽蜂蜜。
蜂蜜好處多 潤腸、養顏美容樣樣來
一般來說，蜂蜜是由蜜蜂從開花植物的花中採集而成的花蜜，帶回蜂巢釀造而成的黏稠狀液體，主要以葡萄糖、果糖為主，而這種單醣是可以直接被人體吸收利用的，此外，胡心瀕中醫師則表示，以中醫觀點上來看，蜂蜜性味甘平，富含許多維生素、礦物質、胺基酸、糖類，有潤腸潤肺、清熱、通便等的功效，也是養顏、美容的最佳聖品。
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但目前市面上假蜜多，業者除從越南、泰國等東南亞地方引進外，還會添加大量的人工果糖、色素、增稠劑等來魚目混珠，因此，民眾若是不小心挑到這類的黑心蜂蜜，喝下的恐怕沒有營養素外，也有熱量、糖分攝取過多的風險。
市面上假蜜多 蘋果蜜、水蜜桃蜜只是噱頭
台灣部分地區盛產蜂蜜，但為什麼市面上假蜜這麼多？養蜂協會江順良理事長表示，主要有2個原因，第一是產量不敷所需，蜂蜜的形成與外在因素有關，例如，氣後、溫度等，只要氣溫過低、下雨等都會影響產量。
第二是業者為了降低成本，引進東南亞地區的蜂蜜，因為在台灣一台斤就要200元以上，而越南、泰國等東南亞地區一台斤卻不到100元，另外，假蜂蜜還會添加人工果糖、人工香料、色素、增稠劑、香精等，以假亂真，將合成假蜜作為純蜂蜜在販售，例如，蘋果蜜、櫻花蜜、水蜜桃蜜等。
市面上蜂蜜產品琳瑯滿目，為避免民眾購買到假蜂蜜，江順良理事長將提供4種方式，幫助大眾遠離陷阱：
1）看外觀／真蜂蜜因花粉及營養素的關係，看起來濁濁的，較不清澈。
2）口感／品嚐一口自然回甘，且帶有微酸口感就是真蜂蜜，因為假蜜只要一聞會有很濃郁的甜味且嗆鼻。
3）觀察氣泡／當蜂蜜加水後用力搖後，上層會出現氣泡，若是泡沫綿密、久不退散則屬於真蜜，因為假蜜只要幾秒時間，就會瞬間沒有氣泡。
4）認證標章／現在台灣養蜂協會有一種國產蜂產品證明標章，只要透過此標章，即可來分辨真假蜜。
幼童應避免攝取 以免引發中毒症狀
最後，胡心瀕中醫提醒民眾，有2種人不建議攝取蜂蜜，第一是容易腹瀉的人，因為蜂蜜有潤腸、通便的功效，若不慎食入的話，恐會引發不斷腹瀉；第二則是一歲半以下的幼童，因為蜂蜜中偶爾會含有肉毒桿菌的芽孢，而一歲以下幼兒的免疫系統及腸道系統尚未發展成熟，所以不宜使用。