derick 2010-10-25 10:31
台南永康大灣黃昏市場 歷史悠久濃濃人情味
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【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
在台南永康大灣廣護宮對面有個大灣黃昏市場，約成立於1940~50年代，是台南地區歷史最悠久的黃昏市場，市場內有許多在地老店，是品嚐特色小吃的好去處。
大灣黃昏市場在全盛時期時，裡面130個攤位皆有人經營，然而經過時代變遷，現今市場內的攤位目前約僅剩60多家，甚至還有同一個攤位分別出租給不同攤販，在一週當中各自分配營業日期，僅管如此，市場內仍有不少小吃老店，不只在地人從小吃到大，就連外地客也都慕名而來。
市場內的三大美食「肉粿、香腸熟肉、筒仔雞」，是許多民眾來到這裡的必吃美食。肉粿是用在來米製成，是永康大灣一帶特有的小吃，市面上販售的肉粿可區分為包絞肉及不包絞肉，淋上加有魚肉的特製香濃醬汁，上頭再加顆煎蛋，經鐵板煎過的肉粿，吃起來外皮酥脆，裡頭滑嫩，是最傳統道地的美食。
香腸熟肉其實就是黑白切，是台南特有的小吃文化，料都是老闆自家做的，有糯米腸、粉腸、香腸等，呈現食材最原始的美味，搭配老闆特製的沾醬，感受古早味小吃的獨特風味。
筒仔雞則是市場內一家經營20年的小攤販，選用當天現宰溫體雞隻，有別於一般市面上的火烤或燻烤，老闆獨家自創的悶燒法，再加上數十種中藥配方研磨而成的粉塗抹在雞隻內外，入口肉質鮮甜、Q彈滑嫩，且帶有中藥清香味，冰鎮過食用更是別有一番風味。
歷史悠久的大灣黃昏市場，每天下午1點多營業至晚上7點多，與對面已有300多年歷史的廣護宮形成一處熱鬧繁榮的市集，是大灣地區民眾充滿回憶與人情味的傳統市場。（攝影／范銘偉）