Sopa 2014-12-11 01:05
《特蒐》吃對食物 減重好輕鬆
◎記者 萬博超 2014/12/10調整字級： (摘取自 台灣新生報)
減肥不能只吃蔬果。國外媒體建議，不妨將藍莓、菇類、蛋、堅果、全穀、葡萄柚與豆類等食材，納入減肥菜單，讓體重控制更輕鬆。
藍莓
含有豐富的花青素，熱量低，不妨當作水果與點心。但藍莓在台灣比較貴，同時較不普及。
菇類
菇類含豐富蛋白質，可取代肉類，同時增加飽足感。菇類屬於低卡路里高纖食材。但油炸菇類製品儘量少食用，或是以相似品來替代。
蛋
早上吃一顆蛋，由於能讓人飽足，接下來二十四小時攝取的熱量可望平均減少四百大卡以上。雞蛋含有豐富的胺基酸及優質蛋白質、卵磷脂、維他命B群等，營養豐富，有補充體力的作用。
堅果
堅果含蛋白質、纖維與優良脂肪酸，適量食用可以讓人不容易餓。當然也不能一次吃下大量堅果。適度補充新鮮的堅果，有助維持腦部血管的暢通，維持正常營養供給。
全穀
比起精緻碳水化合物，全穀類食物較不會快速升高血糖。營養師建議，飲食方面不妨運用全穀類，如雜糧飯、糙米飯取代精緻穀類的白飯、麵條。另選擇脂肪含量低的豆類食品、魚、雞或瘦肉。同時每日食用充足份量且多種類的蔬菜，水果不超過三份。
葡萄柚
研究曾發現，如果在用餐前吃半個葡萄柚，連續十二周後平均能瘦三點五磅。葡萄柚能減少胰島素過量分泌，進而減少脂肪的儲存。但如果正在使用藥物，不要與葡萄柚一起服用，否則可能產生交互作用。葡萄柚雖然熱量不高，但通常有一定的酸度，別以葡萄柚當正餐，否則腸胃可能出現問題，就算因此減掉幾公斤，也對健康不利。
豆類
豆類不含飽和脂肪，纖維質與蛋白質也相當豐富，含有複合性的碳水化合物，不容易快速刺激血糖上升。
台北市立聯合醫院營養師周千欽指出，減肥的民眾還是要搭配適量脂肪與蛋白質，只吃蔬果很容易餓，失敗機率高。