Sopa 2014-12-9 22:00
甲狀腺鬧脾氣！少吃堅果和海魚
養生風氣盛行，堅果和魚類成為保護心血管健康的熱門食材，但中醫師提醒，流行病學資料顯示，20歲以上患有甲狀腺疾病的比例占3成，臨床卻發現許多甲狀腺疾病患者，天天對堅果和海魚來者不拒，長期反而導致甲狀腺疾病惡化。
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市售堅果多有調味，易會甲狀腺造成代謝負擔，且豐富的油脂也會刺激甲狀腺囊腫的形成，少吃為妙。
[b]誤解？多吃碘不會導致甲狀腺疾病？[/b]
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，許多人認為吃太多含碘食物容易罹患甲狀腺疾病，但碘在體內所需量是穩定的，多餘的會自動排除體外。研究顯示，低碘飲食地區和高碘飲食地區都有甲狀腺結節的病人，因此結節的發生與吃碘多無關。
但是，若是罹患甲狀腺結節和甲狀腺亢進的患者，則要謹慎控制碘的攝取。這種情況與糖尿病不是吃糖引起，但患了糖尿病的人就要控制糖的攝取，是同樣的道理。
[b]調教甲狀腺 3地雷食物別亂吃[/b]
周宗翰中醫師表示，甲狀腺結節患者若過量攝取碘，碘會激發活躍結節的功能，引起結節腫大或甲狀腺功能亢進。此外，臨床觀察甲狀腺結節病人，發現不當的生活飲食習慣和工作壓力大，會影響甲狀腺和免疫系統的分泌，導致結節發生。
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大型海水魚受到含碘量高和環境荷爾蒙的影響，過量食用會影響甲狀腺功能的穩定性，不宜多吃。
周宗翰中醫師表示，甲狀腺異常就像是個不聽話的小孩，中醫觀點主張透過「辨症論治」的方法，好好調教、扶正甲狀腺功能，增強人體免疫系統，減低患者動手術摘除甲狀腺的機率，以避免手術副作用。而在中醫調理過程中，甲狀腺疾病患者更要配合遠離地雷食物，才能發揮治療的加乘效果。
[b]甲狀腺病患 遠離3地雷食物：[/b]
【地雷1／海魚】
特別是鮭魚、鮪魚、旗魚等大型海水魚，因為含碘量和環境賀爾蒙的關係，容易影響甲狀腺功能的穩定性，所以不建議食用過量，每2天吃一份就好。
【地雷2／堅果】
市售加工過的堅果包括核桃、花生、葵花籽、杏仁、松子、開心果等，因添加糖和鹽等調味料，脆香爽口常讓人一吃就停不下口，但這些調味料對甲狀腺患者來說，卻是一大負擔，應避免食用。
即使是未加工的堅果，因為屬於富含脂肪的高熱量食品，脂肪通過糖異生作用轉化為葡萄糖，除造成血糖升高之外，對甲狀腺囊腫也會有刺激的傾向，患者如果要吃，也要掌握吃未加工堅果和每天不可超過20至30公克的原則。此外，其他加工類食物，包括加工肉、罐頭肉、醃製水果和醬菜，都要盡量避免。
【地雷3／精製澱粉】
過度加工的澱粉類食物如蛋糕、蔥油餅、油條、餅乾等也會干擾甲狀腺功能、人體的內分泌和新陳代謝系統，平常應減少精製糖、油、砂糖、鹽、玉米粉及麵粉類等製作的精緻食物，多吃新鮮自然的食物或食品，可以幫助調節內分泌和免疫系統。