Scot 2010-10-21 10:54
香椿伯台東尋夢 自然草耕十年有成
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【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】
人一生追尋的是什麼？香椿伯捧著瓶瓶罐罐，靦腆的說：是夢想。
一瓶瓶的香椿醬、香椿粉末，裡頭裝的不僅是為菜餚增色的調味料，還有農人的辛苦汗滴以及對土地的尊重。
「只要有一片地，就不會餓到。」早期的人，觀念很簡單。香椿伯小時候家中務農，父親為生活奮鬥的態度，在他心中留下很強烈的印象，也同樣種下夢想的種子。因緣際會下，原在桃園從事紡織事業的他，毅然決然前往台東，在東河鄉選定土地，埋首於田間阡陌。
作業初期，香椿伯便積極投入在地，加入當地產銷班，並透由農校同學及台東農改場幫忙，漸漸建立屬於自己的香椿天地。而後，更成立鴻安圓自然草耕農坊，將自家生產的香椿、香茅及迷迭香等食材，透過加工程序成為商品，解決產銷問題，也讓消費大眾多了健康飲食選擇。
花費十年時間，香椿種植棵數從最初的3棵，增加到現今的4000棵規模。過程中，讓他找到人與土地共存的最佳方式。
為感念父親對土地的感情，香椿伯不灑藥、不除草，採野放方式讓香椿自由生長。儘管遭到多次失敗及鄰居農人的取笑，仍堅持「自然草耕」種植概念；與香椿朝夕相處下，終於瞭解週期循環的奧妙，他笑說，就像是讀懂了植物的語言。
「草是配天地！」他回憶，這是父親以前常說的一句話。所以，在自然草耕概念的管理下，農人頭痛的牧草問題，在他眼中反倒成了寶貝，是土地養分的來源，也是生態循環中不可或缺的要角。
時至今日，土地對香椿伯來說，是夥伴、也是家人。對大自然的尊重，不僅溫飽家庭，也與土地產生更親密的情感連結。（攝影／廖祐笙）