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黑胡椒豬小排

材料：豬小排600公克、洋蔥3顆、紅蘿蔔1條

調味料：粗粒黑胡椒1茶匙、海鹽1小匙

準備：洋蔥切絲、紅蘿蔔切滾刀塊備用。

作法：

1 煎肉
不鏽剛鍋燒熱後，放入豬小排，煎至表面焦黃並滲出油脂，續加入洋蔥絲、紅蘿蔔及少量清水(約1/2杯)。

2 調味
以中小火將做法1燜煮30分鐘後，接著再加入海鹽和黑胡椒調味，將調味拌勻後，即可起鍋完成了。



Tips
家中若無不鏽鋼鍋可以一般平底鍋替代，惟煎排骨時需加少量沙拉油以免沾鍋。